泡椒雞爪的制作
材料
雞爪、蔥段、姜片、花椒、白醋、冰糖、小米椒、大蒜、泡椒、檸檬
制作
首先將雞爪清洗干凈，然后將雞爪的指甲剪干凈 。鍋中燒水，水開之后，將清洗干凈的雞爪放到水中煮，大約煮15分鐘即可，如果無法確定雞爪是否熟了，可以用筷子戳一下，很容易戳進去的話就說明雞爪已經煮好了 。
將煮好的雞爪撈出來用冷水沖一下，然后將用冷水沖洗過的雞爪放到冰水中浸泡一會，這樣用冰水浸泡之后的雞爪肉質會更緊實 。
然后準備一個密封良好的罐子，倒入適量的清水，加入白醋、冰糖、小米椒、泡椒，泡椒的種類有很多種，可以根據(jù)自己的口味來決定使用偏酸的還是偏辣的 。然后再加入大蒜，攪拌均勻之后，加入雞爪，一定要完全將雞爪淹沒，這樣可以充分入味 。然后加入半個檸檬，檸檬切片后加入即可 。
【泡椒雞手怎么做?】浸泡大約一天即可食用，這樣浸泡過的泡椒雞爪味道會很好，而且很入味 。
制作泡椒雞爪的時候，有幾個小竅門 。
網上說制作泡椒雞爪的時候，雞爪不要煮太熟，這樣雞爪味道會更好 。其實雞爪要住的時間長一點，雞爪煮熟之后，要用冷水沖，這樣雞爪上的肉會很緊實，吃起來也會更好 。
雞爪在煮好了之后，可以用牙簽在雞爪上扎一些洞，這樣可以讓雞爪更入味 。
雞爪煮好了之后，一定要用冷水沖一下，沖冷水沖的時間越長雞爪的顏色越白，這樣雞爪的顏色看起來也越好看 。當然世面上買的泡椒雞爪顏色是很白，但是可不會是用冷水沖出來的，所以外面買的泡椒雞爪還是要少吃 。
買雞爪的時候，要選一些健康的雞爪，不要貪便宜買一些不好的雞爪，畢竟是自己做著吃，健康是第一位 。
這么簡單的泡椒雞爪你學會了嗎?趕緊做起來吧 。
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