【泡椒雞爪的家常做法鹵水配方?】1、先將雞爪洗凈，放在冷水里放鹽、料酒、姜片煮開(kāi)，注意不能煮太酥；
2、將煮好的雞爪放入水里沖洗，洗去雞爪表面的浮油后用涼開(kāi)水過(guò)一遍；
3、將過(guò)水過(guò)的雞爪放入超市里買(mǎi)來(lái)的泡椒里，最好有泡椒水，如果沒(méi)有泡椒水就用涼開(kāi)水調(diào)成鹽水，注意泡椒水要浸沒(méi)雞爪，不然雞爪會(huì)出五花的 。
4、浸大椒兩到三天后就可以開(kāi)吃了 。
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