雞爪子洗凈,逐個(gè)剪去指甲,每個(gè)雞爪可以剁成兩塊,入開(kāi)水中焯一下,加點(diǎn)料酒,撈出迅速?zèng)_涼 。
【鳳尾泡椒雞爪的做法?】2坐鍋燒水,鍋內(nèi)添加蔥姜、大料、桂皮、香葉和料酒,和雞爪子一同大火煮開(kāi),繼續(xù)滾煮10分鐘,取出迅速?zèng)_涼 。
3.胡蘿卜切條,芹菜切段,用鹽拌勻腌制10分鐘,
4.取泡椒和泡椒水,以淹沒(méi)食材為準(zhǔn),放入瀝干水分的雞爪和腌好的胡蘿卜香芹,拌勻,低溫密閉保存,3小時(shí)后食用
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