【自制糟鹵泡椒鳳爪怎么做?】食材：鳳爪500克，糟鹵汁300毫升，西芹2根 。輔料：泡椒100克，花椒1克，生姜5克，料酒20毫升 。1、冰鮮鳳爪，洗凈備用 。2、配料準(zhǔn)備好 。3、鳳爪用廚房剪刀，剪掉指甲 。3、冷水入鍋，加姜片，料酒焯水 。5、焯水好的鳳爪，剖成兩半 。7、煮好的鳳爪，過水后投入冰水中浸泡 。8、充分浸泡后，撈出瀝水 。9、瀝水后的鳳爪，放入保鮮盒中，加原汁糟鹵，泡椒帶汁，西芹段 。浸沒入冰箱冷藏4小時(shí)以上 。10、取出即可食用 。
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