1.砂鍋米線
砂鍋米線是我接觸過最早的米線，記得小時候在小攤上現(xiàn)煮的砂鍋米線特別好吃 。砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來進(jìn)行煮制，所以得名砂鍋米線 。砂鍋米線搭配了各種蔬菜、肉、蛋類來增加營養(yǎng)，砂鍋中還加入一些菌菇類，有利于提高免疫力 。
2.涼拌米線
提起米線，大部分人覺得可能都是熱騰騰的 。那么涼拌米線無疑打破了這一說法 。涼拌米線一般是先把干米線煮熟，然后過涼水晾干 。然后搭配各種各樣的蔬菜，一般可以依照個人喜好添加 。最后加上各種醬料攪拌一下就可以了，做法很容易 。
3.豆花米線
豆花米線也是云南地區(qū)的一種特色小吃，在我們這里很罕見 。主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣 。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種 。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品 。
4.過橋米線
在我看來最好吃的米線在云南，而最好吃的米線，就是云南過橋米線了 。過橋米線由主食、湯料、佐料、輔料等四部分組成 。過橋米線作為云南地區(qū)的特色小吃，現(xiàn)已享譽全國，幾乎無人不知無人不曉 。
如今隨著技術(shù)的不斷改進(jìn)和完善，張一碗云南過橋米線橫空出世，為達(dá)到更好的口感，遍訪云南學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，成為特色的米線 。
【哪的米線最好吃，最出名?】張一碗米線精選了東北嫩江灣好大米，口感獨特，爽滑勁道 。高湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)過長時間熬煮而成，純正味美，健康養(yǎng)生 。
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