個人感覺:魚泡挺好吃，但是不好做 。
前些年干燒烤的時候，有個朋友給拿了一袋冷凍的魚泡，說明一下，這些魚泡都是放了氣之后壓扁在一起的 。
說實在話，平常除了燉魚的時候有那么一兩個，還真沒專門兒做過這種東西 。
家里人和朋友們吃魚的時候，通常都是先挑魚眼睛，魚泡，魚子，然后吃魚肚，從這個角度上來說，魚泡還是比較不錯的 。
那一次做魚泡兒的經(jīng)歷，印象比較深刻 。
首先把魚泡浸泡在清水里面，解凍之后，鍋里燒水，涼水把魚泡放進去煮一下，再次清洗干凈，控干水分 。
鍋里燒油，把魚泡放進去油炸，炸到表面微微發(fā)黃之后撈出來控油備用 。
炒鍋里熱鍋涼油，先放花椒，大料，干辣椒炒出香味兒，接著放入郫縣豆瓣醬或者是辣椒醬炒出紅油，然后抓點兒蔥姜蒜爆香 。
把炸好的魚泡扔進去，倒點兒料酒，加上點兒咸鹽，雞精，白糖，胡椒粉調(diào)味，快速翻炒均勻之后沿著鍋邊兒倒點兒香醋，再次翻炒幾下即可 。
這個做法是店里的廚子指點的，給朋友們端上去之后，意見分歧特別大 。
有人說挺好吃，有嚼頭，挺筋道 。有人說不好吃，這哪是魚泡的味道，咬不動，瞎做 。
總體來說，魚泡這個東西好吃不好做，關(guān)鍵是火候特別不好把握，時間長了你擔心吃起來發(fā)硬，不脆還皮，時間短了，魚泡這種食材不好掛味兒，吃起來沒有什么特別突出的感覺 。
【魚泡好吃嗎?】個人結(jié)論:很多時候，桌上的哪一道菜最少，最受大家的歡迎 。刻意的去滿足某一種美食的需要，還不如限量供應(yīng)來的好 。
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