日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

春節(jié)除夕年夜飯菜譜 春節(jié)家庭年夜飯菜譜( 七 )

云知道


第二： 年年有余—-魚，魚是中國人年夜飯必不可少的菜肴，魚與余諧音， “年年有余”，是指每年都有多余的財富及食糧，寓意生活富足，代表著人們對于新的一年的美好祝愿 。
【魚羊鮮】
原料： 鯽魚 羊肉片 胡蘿卜 姜末 料酒 醬油 小蔥 油鹽
制作：燒鍋水先將羊肉片放進鍋中焯燙變色后撈出備用； 鯽魚加入鹽、姜片和料酒腌制一下 。熱鍋涼油， 將魚放進鍋中煎，不要急于翻動魚，待輕輕晃動一下鍋，魚能跟著動后再翻動魚，將魚的雙面煎金黃；加入料酒、醬油和適量的水燉煮， 加入姜片；將魚煮到八成熟時加入羊肉卷繼續(xù)煮，加入鹽調(diào)味，大火收汁；將魚翻動一下，再加入胡蘿卜片點綴一下即可 。
第三： 團團圓圓— 丸子， 年夜飯是中國人重要的一頓團圓飯，丸子外形滾圓， 象征著團團圓圓的丸子在年夜飯上是不可缺少的，慶祝一家人團圓，寓意闔家團圓美滿 。
【四喜丸子】
原料： 肉末 鵪鶉蛋 荸薺 雞蛋 紅蘿卜 生菜 紅曲米 干辣椒 香葉 冰糖 八角 桂皮 姜蔥 蠔油 生抽 料酒 水淀粉 胡椒粉 油鹽
制作：肉末加入鹽、姜末、胡椒粉，雞蛋和淀粉， 順著一個方向攪動上勁；加入少許荸薺粒，再接著用手摔打上勁好備用；取出一肉團，中間放入一個煮熟的鵪鶉蛋，包好后將左手倒到右手， 不停地轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去， 如果有點粘， 可用手粘點水， 直成團光滑的圓子 。將油鍋燒熱六、七成熱時下入丸子炸，炸表面金黃后撈出 。熱鍋涼油，下入蔥姜、八角等大料煸炒出香味，下入丸子，加入水， 生抽、料酒和紅曲米，大火煮開， 加蓋后轉(zhuǎn)為小火， 煮上30分鐘，撈出大粒的姜蔥蒜大料等雜物，加入適量的鹽調(diào)味，大火收汁后將丸子撈出；將湯汁加入水淀粉勾芡，后將芡汁澆淋在丸子上 。
第四： 年年高升—年糕，在春節(jié)我國很多地區(qū)都有吃年糕的習(xí)俗， 年糕又稱\”年年糕\”，與\”年年高\”諧音，寓意著人們的學(xué)習(xí)或者工作一年比一年提高，它帶有著“年年高”的美好寓意，是一種年味十足的小吃 。
【螃蟹炒年糕】
原料： 螃蟹 年糕 蔥姜片 淀粉
制作： 將螃蟹用牙齒刷洗干凈，扒開蟹殼，去除雜質(zhì)，將螃蟹剁成四塊；將螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的淀粉 。燒熱鍋放入適量的油，下入螃蟹塊炸變色后撈出；鍋中少油，加入蟹黃小火煸炒，再放入蔥姜一起爆香，加入年糕片繼續(xù)翻炒幾下，放入螃蟹塊一起翻炒幾下，后加入鹽調(diào)味后翻炒均勻即可 。
第五： 百財聚來—白菜，白菜寓意“百財”，象征新的一年里，家里來百財聚來 。它雖然是一道很家常的蔬菜，卻是無比吉祥的年夜飯:菜肴， 祝愿大家來年財源滾滾 。
【翡翠菜包（白菜包肉卷）】
原料： 白菜 肉餡 火腿末 姜末 小蔥末 水淀粉 濃縮雞汁 料酒 蠔油 胡椒粉 油鹽
制作：肉末加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、蠔油和姜末等調(diào)味料攪拌均勻， 腌制5分鐘準備包入時加入蔥花攪拌均勻；燒鍋水加入少許鹽和油， 將圓白菜放入鍋中焯燙軟；將焯燙好的白菜葉整理好成長條形，將肉餡放入白菜的底邊，將它卷起來，包好后整齊的碼放在盤中 。燒鍋開水， 將它放入鍋中大火蒸上八分鐘 。另用一鍋中放入少許高湯，加入些雞汁，加入鹽調(diào)味，將白菜包的湯汁也倒入里面，加入水淀粉勾芡，后加入蔥花和火腿末拌均勻，再將芡澆淋在蒸好的白菜包表面上即可 。
第六： 發(fā)財就手—豬手，年夜飯肯定會有一道雷打不動的菜——招財豬手，豬手寓意著“發(fā)財就手”，有著招財進寶的意思，它還是一道的美味 。
【福祿招財烤豬手】

推薦閱讀