秀珍菇炒烤腸的做法：
1、烤腸斜切成薄片，秀珍菇洗凈 ， 瀝干水備用；
2、雞蛋打入碗內(nèi) ， 加入鹽、蔥花和清水 ， 攪打均勻備用；
3、燒熱水，放入秀珍菇焯至其變軟出水，撈起瀝干水；
4、鍋內(nèi)加入油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；
5、繼續(xù)加少許油燒熱，先倒入烤腸片 ， 以小火炒至香氣四溢 ， 再倒入秀珍菇拌炒均勻；
【秀珍菇和什么炒好吃】6、加入鹽調(diào)味，再倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋 。
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