大家好，鐵板燒的做法相信很多的網(wǎng)友都不是很明白，包括五花肉鐵板燒的做法也是一樣，不過沒有關(guān)系，接下來就來為大家分享關(guān)于鐵板燒的做法和五花肉鐵板燒的做法的一些知識(shí)點(diǎn)，大家可以關(guān)注收藏，免得下次來找不到哦，下面我們開始吧！
鐵板燒配料及做法這里以鐵板魷魚為例講解鐵板燒的配料及做法：
配料：
辣椒醬3大勺，醬油1小勺，白糖1大勺，搗好的蔥1大勺，搗好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋蔥1個(gè)，香菇3個(gè)
做法：
1、將魷魚清洗干凈，去掉表面深色膜 。在表面劃上幾刀，再切成條，洋蔥、大蔥切絲，姜切片 。
2、生粉中放入適量水，調(diào)成芡汁備用 。鍋中倒入適量油，燒七成熱時(shí)，放入魷魚炸 。
3、炸魷魚變色卷起定型后撈出，鍋中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，放入魷魚翻炒 。再放入洋蔥絲、紅椒段、醬油和鹽，翻炒均勻入味 。放入大蔥絲炒斷生，盛出放入鐵板中即可 。
擴(kuò)展資料：
不同種類的鐵板燒
1、日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中級(jí)別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征 。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道 。
2、北京鐵板燒
相對(duì)于日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良 。一方面是食材的改變 。日式鐵板燒非原料不做，所以成本高，而現(xiàn)在鐵板燒大廚們開動(dòng)腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)
如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等 。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等 。主食類有米飯、炒面等，都可以鐵板上炒制 。
3、法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺與視覺相結(jié)合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統(tǒng)的烹飪形式，依鐵板為舞臺(tái)、刀鏟為道具現(xiàn)場(chǎng)制作；它所有的原料會(huì)在您眼前烹制，烹調(diào)出專屬您口味的美食，讓客人體驗(yàn)式的餐飲享受 。
求街頭小吃鐵板燒的做法鐵板燒作為一道街頭美味小吃，可以說是很受大眾的喜歡 ?；局灰厦朗辰志蜁?huì)看到鐵板燒的街邊小吃，因?yàn)橛玫蔫F板，所以食物熟的就會(huì)比較快，而且用鐵板做出來的食物很美味 。但是鐵板燒畢竟是街邊小吃，衛(wèi)生情況還是讓人擔(dān)心的，建議自己做來食用，下面是鐵板燒的街邊小吃做法 。
豆腐
2塊
魷魚
6個(gè)
胡椒粉
40克
1
鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等 。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可 。
2
鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可 。
3
鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可 。
4
鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料 。
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