鍋內倒油，油熱后把五花肉倒進去煸炒 。炒的過程中會出水，把油和水蔽出去，繼續(xù)炒，炒到不出水為止，把肉倒入高壓鍋 。（我沒炒糖色，因為我炒不好，糖色對口味沒影響，就是增加色澤，反正自己家里吃，就不太追求賣相了）
步驟 2
向高壓鍋倒入熱水，注意是熱水！剛剛沒過肉就可以了，開大火，水開后還會有一些浮沫，拿勺子撇出去，放入菜譜中所有的調料，蓋上鍋蓋，上氣以后壓閥，轉中小火，50分鐘 。燉的時間長肉菜爛糊好吃，能把肥油逼出來，這樣肥的地方就不膩了 。
步驟 3
這是除了醬油、老抽、鹽以外的調料，拍個照可能大家更清楚用量 。大料注意是拋開的三瓣兒，不是三個大料！那太多了！
【壓五花肉的做法?】步驟 4
等待的過程中
步驟 5
時間到，關火，注意等氣下來了再把高壓鍋的閥拔了開蓋，好香 完成
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