做回鍋肉，五花肉一定要切成大肉片不要切得太薄
蔥姜不要切得太細(xì)，切成姜片蔥段，辣椒段
大蒜拍一下就行
鍋里加入適量的水，水開(kāi)以后，加入切好的五花肉片
然后撇去浮沫，煮5分鐘 撈出來(lái)備用
鍋里加入適量的油，油熱以后加入花椒八角
煸出香味，然后在加入我們剛才焯好的五花肉片
煸炒到五花肉出油，盛出多余的油
然后加入蔥姜辣椒繼續(xù)煸炒
加入料酒去腥，然后加入我們自制的豆瓣醬
加入老抽調(diào)色，翻炒均勻以后在加入半勺清水
煮兩分鐘，然后加入木耳
炒到木耳啪啪直響，然后加入洋蔥
煸炒的洋蔥變色變軟的時(shí)候，加入大蒜青紅辣椒
繼續(xù)翻炒 翻炒均勻以后加入適量的雞精
然后再加入小半勺清水
【你知道幾種五花肉的做法，回鍋肉你會(huì)做嗎?】最后加入香菜，我們的回鍋肉就做好了，可以出鍋了
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