剁椒魚頭
配料: 花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老姜一小塊，蒜半個，鹽適量
操作: 1、將魚頭洗凈吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末 。
【剁椒魚頭怎樣做好吃，地三鮮的做法?】2、然后將魚頭放在碗里，然后抹上油 。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒 。
4、鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘） 。
6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成 。
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