第一名廚 剁椒魚頭
首先準備2斤左右的魚頭一個，剁椒三百克，豆豉一小把，大蒜幾粒放入碗中備用 。
第一名廚 剁椒魚頭
先把魚頭從中間切開，去掉黑膜，（這一步是為了減少腥味），用水清理干凈，再用刀劃上幾下，（這一步是為了魚頭能更加入味），放入盆中 。
第一名廚 剁椒魚頭
準備生姜小半塊切片，大蔥一小段切成斜片，大蒜兩粒拍扁，和魚頭放在一起 。
第一名廚 剁椒魚頭
【剁椒魚頭怎么腌制方法?】加入適量料酒，一勺十三香，一勺食鹽，半勺雞粉，用手抓勻，再把姜片，大蔥和蒜片一起放入魚頭里腌制三到五分鐘 。
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