駱駝奶由于珍稀及營養(yǎng)價值高被稱之為“沙漠軟黃金” 。在各種乳制品中，駱駝乳的營養(yǎng)價值最為豐富，還是最接近母乳的動物乳 。
駱駝乳含有大量的免疫性蛋白因子、乳鐵傳遞蛋白和溶解酵素，另外，其維生素D含量是牛奶的3倍，維生素C含量是牛奶的3.8倍，鐵含量是牛奶的10倍，同質(zhì)量的駝奶中含有的類天然胰島素是牛奶的3000多倍……
駝初乳更是不可多得 。雙峰駝駝初乳中免疫球蛋白的含量為4.968g/L，是牛初乳的9倍多近10倍 。同時駝初乳含有的乳鐵傳遞蛋白、乳脂肪、不飽和脂肪酸、乳糖鋪墊、類胰島素因子等人體必需的營養(yǎng)成分，以及10種維生素、12種礦物微量元素（比如鉀、鈉、鈣、鎂等）、18種人體必需的氨基酸、多種免疫球蛋白和溶菌酶等生物活性營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是單鏈體蛋白、P450解毒蛋白，是所有乳品包括母乳中都不具有的 。
駝奶營養(yǎng)（駝奶營養(yǎng)粉是駱駝奶粉嗎）
如果說駝奶是奶中“貴族”，駝初乳則是“皇親國戚” 。
但是喝駝奶可是個技術(shù)活，喝不對會讓營養(yǎng)大打折扣 。
1.長時間高溫蒸煮駝奶
長時間煮沸的駝奶會損耗維生素C和維生素B1、B2，還可能會形成磷酸鈣沉淀，從而降低了鈣的吸收 。
2.煮駝奶加糖
在高溫條件下駝奶中的賴氨酸與糖發(fā)生梅拉德反應(yīng)，生成一種新的化合物——果糖賴氨酸 。這種物質(zhì)不僅不能被人體消化吸收，反而會影響人體健康 。
3.駝奶與巧克力同服
駝奶中的鈣可與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶于水的草酸鈣，降低鈣的吸收率 。
4.粗糧攝入過多影響駝奶鈣質(zhì)吸收
【駝奶營養(yǎng)粉是駱駝奶粉嗎 駝奶營養(yǎng)】粗糧相對精細加工的糧食含有更多的B族維生素，富含膳食纖維，替代每日的部分細糧有利于人體健康，但是對于想補鈣的人來說，過多攝入粗糧或只吃粗糧會影響駝奶中鈣的吸收，同時也會影響鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，因為粗糧中的膳食纖維和磷酸肌醇均可影響駝奶中鈣質(zhì)的吸收 。
5.將駝奶冰凍
天氣炎熱，冰凍的駝奶喝起來可能會更爽口 。但是駝奶冰凍后，會使其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，從而影響駝奶中鈣質(zhì)的吸收 。
6、駝奶隨意搭配
在駝奶中加入藥物或者用駝奶代替白開水服藥，不但會影響人體對藥物的吸收，也會損壞駝奶的營養(yǎng)，而有些食物如柿子、葡萄、石榴等水果含單寧過高，與蛋白質(zhì)結(jié)合之后，會降低駝奶蛋白質(zhì)的消化吸收率 。
沖泡駝奶粉的正確方法
1、準備45-55℃左右的溫開水120ml，(請勿將駝奶粉直接加入沸水中，以免破壞其營養(yǎng)成分);
2、取適量乳粉倒入容器中，駝奶粉與水的比例應(yīng)為1:7;
3、將乳粉輕輕攪拌、搖勻即可飲用;
4、建議每日兩杯(早晚各一杯);
5、駝奶粉沖泡好后常溫下存放不能超過2小時，超過兩個小時之后，建議最好就不要喝了 。
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