材料：竹米粉、油菜、紅蘿卜、瘦肉、雞蛋、蔥、油、鹽、醬油、糖、生粉、青菜 。
做法：1、新竹米粉要用涼水泡軟;
【新竹米粉怎么吃】2、瘦肉切絲，加入油、鹽、醬油、糖，順時(shí)針攪拌勻，加入生粉繼續(xù)攪拌勻;
3、熱油鍋炒雞蛋 ， 裝碟 ， 熱油鍋炒瘦肉 ， 裝碟;
4、熱油鍋扔蘿卜絲，翻炒數(shù)下后，放入青菜，翻炒至青菜略軟，倒入泡好的米粉，翻炒;
5、加入少許鹽、醬油，翻炒均勻，倒入雞蛋、瘦肉，撒入蔥花，拌均勻即可出鍋 。
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