天氣越來(lái)越冷了，火鍋成了最受人們喜愛(ài)的食物 。但是對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，火鍋就不那么友好了 。很多痛風(fēng)急性發(fā)作的患者，都有吃火鍋和飲酒的經(jīng)歷 。痛風(fēng)患者到底能不能火鍋，成了大家都想知道的一個(gè)問(wèn)題 。
不管是南方的火鍋，還是北方的火鍋，都有可能誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作 ?；疱伄?dāng)中的嘌呤、鹽、脂肪含量比較多，不經(jīng)意間就會(huì)攝入超標(biāo) 。如果涮了嘌呤含量高的食物，也會(huì)攝入過(guò)多的嘌呤 。在生活當(dāng)中，痛風(fēng)患者還是應(yīng)該少吃火鍋 。如果遇到了非吃不行的場(chǎng)合，就要做好準(zhǔn)備 。
1、挑選清湯鍋底
痛風(fēng)能不能吃牛肉（痛風(fēng)能不能吃牛肉羊肉）
鍋底是火鍋的靈魂，有很多種類可選，例如麻辣鍋、清湯鍋、番茄鍋、菌湯鍋等，痛風(fēng)患者在選擇鍋底的時(shí)候，應(yīng)該以清湯鍋為第一選擇，以番茄鍋為第二選擇，不要選擇麻辣鍋和菌湯鍋 。清湯鍋比較清淡，不會(huì)有太多的油脂，也不會(huì)太咸 。在這里有一點(diǎn)需要注意，那就是不要喝火鍋湯，雖然清湯鍋比較清淡，但是在涮了食物之后，湯里有很多嘌呤 。
2、選擇適合自己的配菜
火鍋的配菜非常的豐富，或者為了不讓自己體內(nèi)尿酸升高，在選擇配菜上也有很多需要注意的地方 。首先不要吃太多肉，尤其是羊肉和牛肉 。其次不要吃魚，也不要吃貝殼類食物，因?yàn)檫@類食物嘌呤含量比較高 。如果自己正處在痛風(fēng)緩解期，可以適當(dāng)?shù)爻孕┤?，但是要注意，控制?5克以內(nèi) ?？梢远喑砸恍┦卟?，會(huì)比較保險(xiǎn) 。在吃火鍋之前，不妨查詢一下各個(gè)食物的嘌呤含量，做到心中有數(shù)，以免吃到不該吃的食物 。
3、不要選擇芝麻醬蘸料
涮火鍋是離不開蘸料的，但是在選擇蘸料的時(shí)候，痛風(fēng)患者也要多加小心 。首先不要選擇芝麻醬，也不要選擇各種油類蘸料，例如蠔油、醬油、辣椒油等等 。其次也不要放太多的雞精，以免鈉的攝入量超標(biāo) ?？梢杂檬[花、香菜、折耳根、芹菜打底，放入醋、香油調(diào)味，也可以放少量的辣椒 。
4、注意食材的先后順序
選擇好湯底、蘸料和配菜，就可以吃火鍋了 。在吃火鍋的時(shí)候要注意先后順序，最好先選擇蔬菜，再吃肉菜 。因?yàn)橛幸恍┤忸惖泥堰屎亢芨?，在涮完肉類之后湯中?huì)有過(guò)多的嘌呤，這個(gè)時(shí)候再吃蔬菜，就有可能吃進(jìn)湯中的嘌呤 。在涮肉的時(shí)候要注意時(shí)間的控制，至少涮夠6分鐘，因?yàn)檫@樣肉類當(dāng)中的一部分嘌呤會(huì)溶進(jìn)湯里，能夠減少嘌呤含量 。盡量不要在吃火鍋的時(shí)候吃過(guò)多的主食，雖然吃起來(lái)比較美味 。
痛風(fēng)患者盡量不要吃火鍋，火鍋不適合痛風(fēng)患者去吃，但是如果有的時(shí)候沒(méi)辦法，必須吃火鍋，就要使用以上這幾點(diǎn)建議 。不管是在鍋底的選擇上，還是在蘸料的選擇上，還是在配菜的選擇上，都有門道，全部都注意了才不會(huì)讓尿酸升高 。
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