【動(dòng)物奶油熱量高嗎 動(dòng)物奶油熱量】“原來，奶油也可以吃出健康 ?！焙笠咔闀r(shí)代，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)自身健康的關(guān)注度達(dá)到了一個(gè)新的高度，關(guān)于健康的話題反復(fù)被提及，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升，健康需求不斷細(xì)化 。健康消費(fèi)也正在逐步滲透到生活各個(gè)領(lǐng)域尤其是食品行業(yè)當(dāng)中 。
根據(jù)KANTARTNS調(diào)查指出，2020年74%的中國(guó)人越來越關(guān)注高品質(zhì)的食物，人們?cè)谶x擇飲食時(shí)最首要的三個(gè)因素是“健康”、“多樣化”以及“均衡”，健康合理的飲食習(xí)慣正成為中國(guó)食品行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì) 。而健康食品近年來在烘焙行業(yè)的滲透也尤為明顯 。
動(dòng)物奶油熱量（動(dòng)物奶油熱量高嗎）
2000年后，隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營(yíng)養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國(guó)步入了快速增長(zhǎng)的時(shí)期 。烘焙食品不再只出現(xiàn)于下午茶或休閑零食的消費(fèi)場(chǎng)景，而是逐漸在消費(fèi)者的一日三餐中嶄露頭角，在烘焙食品正餐化需求與休閑需求的雙重推動(dòng)下，行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也進(jìn)一步增大 。最新數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)烘焙食品零售額達(dá)到2317.13億元，同比增長(zhǎng)10.93%，預(yù)計(jì)2024年有望突破3800億元，消費(fèi)者對(duì)于烘焙食品的需求不斷攀升 。
烘焙食品消費(fèi)需求升級(jí)，催生健康奶油全新品牌
甜食，是人類儲(chǔ)藏美好記憶的時(shí)光機(jī) 。對(duì)于吃貨來說，從來不會(huì)把自己束縛在一張乏味的食品清單上，人們懷著對(duì)食物的敬仰，在不斷的嘗試中尋求著“甜美”的靈感 。從松軟的戚風(fēng)蛋糕、酥脆的牛角包、到可口的慕斯蛋糕、蓬松的泡芙甜點(diǎn)，千變?nèi)f化的烘焙糕點(diǎn)，蘊(yùn)含了人們對(duì)美好生活的無限注解 。
在消費(fèi)者健康需求驅(qū)動(dòng)下，烘焙食品也正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪替代品，低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，低熱量的健康烘焙食品都是擺在烘焙企業(yè)面前的一個(gè)課題，也是大勢(shì)所趨 。其中，環(huán)境友好的植物基飲食成為健康烘焙的熱點(diǎn)發(fā)展方向 。
實(shí)際上，在植脂奶油誕生之初，所采用的油脂原料大多是“部分氫化油”，部分氫化油在加工過程中容易產(chǎn)生高含量的人造反式脂肪酸代入奶油，對(duì)人體健康不利 。但隨著行業(yè)的進(jìn)步，如今植脂奶油的主要原料大多是“完全氫化植物油”，科學(xué)研究表明，完全氫化植物油加工工藝成熟，可以做到幾乎沒有反式脂肪酸 。作為我國(guó)植脂奶油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一——上海海融食品科技股份有限公司始終積極踐行“健康中國(guó)”戰(zhàn)略，不斷創(chuàng)新健康產(chǎn)品和綠色健康烘焙應(yīng)用解決方案 。2021年4月27日，海融隆重推出代表開啟6G新紀(jì)元的產(chǎn)品“飛蛋”，通過持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)食品行業(yè)的“輕”食尚 。
基于深刻洞察當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)于“美味與健康并重”的食品升級(jí)需求，海融科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)以創(chuàng)新為引擎，以科研為驅(qū)動(dòng)，早在2008年開始，海融科技就已開始采用“完全氫化植物油”，使植脂奶油中反式脂肪酸含量低于0.3%（按國(guó)標(biāo)允許標(biāo)注含量為“0”），其前瞻性遠(yuǎn)超國(guó)際同行，并在消費(fèi)升級(jí)滿足人們多元化的飲食需求下，持續(xù)深入研究 。
2016年，海融科技推出“非氫化”奶油和巧克力產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)往前又邁進(jìn)了一步，其中油脂原料采用物理分提技術(shù)，不采用氫化反應(yīng)，從根源上杜絕了加工過程中產(chǎn)生的反式脂肪酸 。如今，海融又推出全新“飛蛋“系列產(chǎn)品，高營(yíng)養(yǎng)，低負(fù)擔(dān)，多方位滿足了消費(fèi)者對(duì)更健康、更美味、更營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品需求 。
優(yōu)質(zhì)蛋白“飛蛋”破除健康焦慮，引領(lǐng)烘焙“輕“食尚
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