把蒜末倒入調(diào)菜盆中，加入食鹽，味精，白糖，生抽，香醋，辣椒紅油，用勺子攪拌均勻化開調(diào)料 。
再倒入控干水分的木耳、銀耳，用顛盆的方式拌勻，再倒入紅椒絲和香菜，拌勻后就可以裝盤了 。
土豆是很平常的一種蔬菜，可冬天吃土豆卻有許多意想不到的好處，可以抵御寒冷 。因為土豆中富含維生素A和維生素C，能增強人體耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)能力，還能預(yù)防感冒 。
推薦做法：【清炒三絲】
1.把胡蘿卜、土豆、蓮菜都削去外皮，把土豆切成細絲用水泡上，蓮菜也切成絲，和土豆放在一起防止氧化變黑，胡蘿卜也切成細絲 。
2.準備一個青椒，把籽去除切成細絲，用來搭配顏色 。
2.燒半鍋開鍋，加入少許食鹽增加底味，淋入植物油鎖住營養(yǎng)保持鮮亮的色澤，先放入胡蘿卜絲汆燙10秒鐘，再放入土豆和蓮菜繼續(xù)焯燙10秒鐘，最后放入青椒稍微燙一下立即倒出來，用涼水沖洗過涼，這樣吃起來才清脆 。
3.鍋內(nèi)加少許底油，放入蔥花、姜片爆香，少許食鹽，味精用清水化開淋入鍋中，倒入控過水的食材，轉(zhuǎn)大火快速爆炒10秒鐘，食材本身是焯過水的很容易就熟了，出鍋前淋入芝麻香油提亮增香，繼續(xù)翻勻后美味即成 。
雞蛋可以說的家庭必備品，老人和孩子的重要營養(yǎng)來源，好吸收易消化，增強體質(zhì) 。現(xiàn)在疫情不穩(wěn)定，雞蛋的價格也是居高不下，趁現(xiàn)在便宜，可以多囤點，存放個倆仨月沒問題 。
1.準備一把洗凈的菠菜，鍋內(nèi)燒水，放入少許食鹽和植物油，食鹽入底味、植物油保持菠菜的翠綠、營養(yǎng)不流失，水燒開后放入菠菜快速焯水20秒鐘，菠菜變軟后倒出，用清水沖涼 。焯水主要是為了去除菠菜中的草酸 。把菠菜控水、切成段備用 。
2.盆中打入5個雞蛋，加入適量涼開水和少許淀粉，攪拌打散成蛋液，再加入食鹽2克入底味攪拌均勻 。
3.把準備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時候把蛋液過一下濾網(wǎng)，篩出氣泡和沒有打碎的蛋清，這樣使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑 。
4.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，先把水燒開，再把蛋液放入鍋中，用盤子或者耐高溫的保鮮膜封住，防止水汽進入產(chǎn)生氣泡 。開中小火蒸10分鐘就可以了 。
5.切點蒜蓉、紅椒粒、線椒圈放在一起，加入食鹽2克，味精1克，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，攪拌均勻即可 。
6.10分鐘以后蛋羹已經(jīng)蒸好了，我們把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均勻的方塊，再澆上料汁即可，喜歡原滋原味的可以直接食用，這道鮮香嫩滑的菠菜雞蛋羹就做好了 。
（開心）
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