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密封的瓶裝水為什么還有保質(zhì)期?

云知道

是不是有很多人疑惑為什么我們平時(shí)生活中所用的自來(lái)水沒(méi)有保質(zhì)期、燒開就能喝，生活中隨處可見的水也都沒(méi)有像其他食物一樣放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)腐敗變質(zhì)，就有很人產(chǎn)生疑惑，為什么瓶裝的礦泉水或者純凈水還有保質(zhì)期呢？瓶裝水或者桶裝的水還真的應(yīng)該有保質(zhì)期，這是法律法規(guī)規(guī)定的，只要你想在市場(chǎng)上銷售瓶裝水或者桶裝水，就要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的各項(xiàng)指標(biāo)要求才能上市銷售，并且要取得市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證后才能生產(chǎn)此類產(chǎn)品 。
市場(chǎng)監(jiān)督管理局在頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證給你之前，會(huì)審查企業(yè)是否具備了生產(chǎn)此類產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境是否符合條件生產(chǎn)，廠區(qū)廠房、車間布局是否合理等要求 。審查通過(guò)后給你頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證，就可以開始生產(chǎn)銷售了，但是每年都會(huì)有市場(chǎng)監(jiān)督管理局的人員對(duì)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)監(jiān)督檢查是否繼續(xù)合規(guī)，符合生產(chǎn) 。
法律法規(guī)的要求是要保證食品的安全，但是很多人可能還不了解瓶裝水都是水，怎么還要保質(zhì)期呢？其實(shí)水也是可以變質(zhì)的，而引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因還是我們所生活的環(huán)境中存在有大量的微生物（細(xì)菌、真菌等），而我們的食品也是微生物的食物和培養(yǎng)基，這就是食品會(huì)腐敗變質(zhì)的根本原因 。
而水里面其實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很少，瓶裝的礦泉水中礦物質(zhì)含量會(huì)多一些，而純凈水就幾乎把礦物質(zhì)去除了 。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少之又少，但是它還是需要保質(zhì)期來(lái)保證飲用安全 。
【密封的瓶裝水為什么還有保質(zhì)期?】瓶裝水的生產(chǎn)并不是簡(jiǎn)單的用水直接灌裝出來(lái)的，而是經(jīng)過(guò)很多工序的處理、殺菌消毒后生產(chǎn)出來(lái)的 。常見的工藝流程：原水——錳砂、活性炭吸附過(guò)濾——膜濾過(guò)濾——紫外線殺菌——臭氧殺菌——灌裝——封蓋——貼標(biāo)——瓶裝水 。
原水水中也有很多的微生物存在，就像我們的自來(lái)水需要煮開殺菌后再喝一樣，瓶裝水或者桶裝水也是一樣的，只是殺菌的方法不一樣，瓶裝水殺菌后密封灌裝，保質(zhì)期大概是12個(gè)月左右，如果超過(guò)12個(gè)月，這瓶水不一定會(huì)變質(zhì)，但是有可能會(huì) 。因?yàn)榭赡軙r(shí)間長(zhǎng)了，密封性會(huì)下降，可能導(dǎo)致微生物在里面滋生繁殖，直接喝會(huì)有食品安全風(fēng)險(xiǎn) 。裝水的PET瓶隨著時(shí)間的推移，穩(wěn)定性也會(huì)下降，也會(huì)影響水的品質(zhì) 。
在日常的工作中也發(fā)現(xiàn)，放了一年多的有些瓶裝水檢測(cè)其微生物指標(biāo)其實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，但是盛裝水的PET 瓶已經(jīng)變凹變軟了，整個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)已經(jīng)下降，不適合再銷售了 。
偷偷透露一個(gè)業(yè)內(nèi)人的秘密：礦泉水放置的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好喝，更甘甜 。請(qǐng)記住是礦泉水！
關(guān)于密封的瓶裝水為什么還有保質(zhì)期，總結(jié)起來(lái)就是幾點(diǎn)：1、法律法規(guī)要求，保證食品安全
2、瓶裝水放置時(shí)間長(zhǎng)了，密封性會(huì)下降，容易被微生物污染
3、PET瓶穩(wěn)定性也會(huì)下降，不適合再銷售 。

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