導(dǎo)語(yǔ)：做涼拌海帶絲，不要只知道焯水！教您正確做法，脆嫩爽口又香味足
夏天到了，天氣炎熱，弄得人沒(méi)什么胃口吃飯，看到最愛(ài)吃的肉菜，也沒(méi)了想吃的欲望，而這個(gè)時(shí)候一道樸素的涼拌素菜，卻成了餐桌上的搶手菜，吃上一口，食欲被打開(kāi)，吃飯香噴噴，那么到了夏天，我們要懂得改變烹飪方式，那些紅燒、油炸盡量少做或者不做，可以多做清炒、涼拌、蒸制，其中涼拌菜每天都可以做一兩道，清爽開(kāi)胃 。
涼拌海帶怎么做（涼拌海帶怎么做好吃又簡(jiǎn)單）
說(shuō)到?jīng)霭璨?，涼拌海帶絲特別招人喜歡，脆嫩爽口，人人愛(ài)吃，但要怎么做才能讓涼拌海帶絲非常好吃呢？
做涼拌菜，大致都是這樣的，把食材放鍋里焯水?dāng)嗌?，然后再澆上一些料汁拌勻即可，涼拌海帶絲也不例外，不過(guò)要知道，海帶是海里生長(zhǎng)的，帶有很大的海腥味，如果只焯水的話，很難將這個(gè)味道去掉，就不好吃了 。
所以做涼拌海帶絲，不要只知道焯水！還需要懂得將海帶處理一下，教您正確做法，海帶絲脆嫩爽口又香味足！
下面我來(lái)給大家分享一下涼拌海帶絲的詳細(xì)做法，按照這個(gè)方法去做，不僅口感好，還味道好，吃起來(lái)帶著香味，令人百吃不厭，快來(lái)看看 。
涼拌海帶絲的做法步驟：
準(zhǔn)備一塊干海帶，覺(jué)得整塊海帶處理比較麻煩的話，也可以準(zhǔn)備那種干海帶絲，但不建議用泡好的海帶或者海帶絲，自己泡好馬上就涼拌食用的話，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失少，而買的泡發(fā)海帶營(yíng)養(yǎng)低，還可能有細(xì)菌滋生，不夠衛(wèi)生 。
將干海帶放進(jìn)水中，加一勺白醋，攪動(dòng)幾下，讓海帶在有白醋的水中浸泡一段時(shí)間 。
等到海帶泡軟后，用手將海帶兩面都好好清洗干凈，多洗幾遍為好，避免有砂礫 。
然后海帶放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，蓋蓋子大火蒸十分鐘，取出后放在水中再次清洗 。
接著把海帶卷一下，這么做更容易切出細(xì)絲，注意了每切一刀都挨得近一些，海帶絲越細(xì)越好，這樣做出來(lái)的口感才好 。
鍋內(nèi)加水，大火煮沸，倒一勺白醋進(jìn)去，把海帶絲倒進(jìn)鍋中，繼續(xù)大火，焯水兩分鐘 。
撈出后過(guò)涼控水 。再來(lái)準(zhǔn)備料汁，碗中加小米椒、蒜末、生姜絲、鍋里燒熱油澆在這些料上，再放入食鹽、白糖、雞精、醋，攪拌均勻 。
最后把海帶絲剪或者切段一點(diǎn)，放進(jìn)大碗內(nèi)，加入料汁，攪拌均勻，涼拌海帶絲就做好了，如果還想更加清爽入味，可以放冰箱里冷藏十分鐘再吃 。
涼拌海帶絲的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎？不要知道焯水，還要懂得這幾點(diǎn)：
（1）海帶焯水前，要放水中加醋泡發(fā)，這么做可以加快泡發(fā)速度，還能減少海腥味 。
（2）海帶泡發(fā)后要放在蒸鍋里蒸一會(huì)兒，這么做可以大大減少海腥味 。
（3）海帶焯水時(shí)，要加一勺醋，可以去掉海腥味，并能讓海帶絲更脆嫩好吃 。
（4）海帶絲焯水后要過(guò)涼水，這么做可以增加脆感，口感更好 。
（5）拌海帶絲時(shí)，要加蒜末，還要加生姜和小米椒，再用油激發(fā)出味道，做出的涼拌海帶絲吃著更香濃 。
【涼拌海帶怎么做好吃又簡(jiǎn)單 涼拌海帶怎么做】天氣越來(lái)越熱了，快給家人做涼拌海帶絲嘗嘗，照著方法做，好吃得停不下來(lái) 。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧 。
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