近日，一男子吃早餐雞蛋突然爆炸的視頻，在網(wǎng)絡(luò)里迅速傳播，據(jù)介紹由于男子吃得較晚，怕客戶吃了著涼，好心的老板娘幫這名男子加熱了雞蛋 。
雞蛋可以微波爐加熱嗎（煮熟的雞蛋可以微波爐加熱嗎）
但是當(dāng)這名男子準(zhǔn)備夾起雞蛋，準(zhǔn)備吃的時(shí)候，突然雞蛋爆裂，爆炸的雞蛋碎片，濺射1-2米高，直撲男子面部，這一幕看的屏幕前的網(wǎng)友，心驚膽戰(zhàn)的 。
不禁在心里問道，為何雞蛋突然爆炸？讓好好的一個(gè)雞蛋變成了“炸蛋”，雞蛋爆炸的威力有多大呢？
通過視頻分析，可以得出一些提示，雞蛋本身就是熟的，老板娘只是幫顧客加熱了雞蛋，而被加熱的雞蛋，能夠爆炸，唯一可以導(dǎo)致這樣現(xiàn)象出現(xiàn)的，只有微波爐 。
為何是微波爐呢？后面會(huì)有介紹
我們都知道，常規(guī)的加熱方式是熱傳遞，就是外部有一個(gè)熱源點(diǎn)，然后以鍋?zhàn)鳛閭鳠岬慕橘|(zhì)，傳遞到食物上，這是根據(jù)熱力學(xué)第二定律：熱量可以自發(fā)地從較熱的物體傳遞到較冷的物體的原理
【煮熟的雞蛋可以微波爐加熱嗎 雞蛋可以微波爐加熱嗎】這種傳遞有個(gè)特點(diǎn)，那就是能量是從外到內(nèi)進(jìn)行傳遞的，所以這也就是為什么食物如果較大，外部可能焦糊，但是內(nèi)部還是生的情況出現(xiàn) 。
但是微波爐的加熱方式卻不同，它是利用微波，直達(dá)食物的分子層面，造成食物內(nèi)部的分子快速運(yùn)動(dòng)，彼此之間相互摩擦，以此來產(chǎn)生熱量 。
事實(shí)上微波爐的出現(xiàn)，還得益于當(dāng)年的阿波羅載人登月任務(wù)，當(dāng)時(shí)有1800多項(xiàng)太空技術(shù)，從太空領(lǐng)域轉(zhuǎn)為民用，而微波爐是一個(gè)太空項(xiàng)目走向民間的典范的案例 。
要明白微波爐加熱食物的原理，就要明白一個(gè)概念，那就是摩擦生熱，在寒冷的冬天，使勁地用雙手摩擦，雙手就會(huì)感覺發(fā)熱 。
在遠(yuǎn)古時(shí)代，古人們利用木頭之間相互摩擦，產(chǎn)生足夠的熱量，可以點(diǎn)燃一些木屑，事實(shí)上鉆木取火也是利用了摩擦生熱的原理 。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，人們知道摩擦可以生熱，但是并不了解摩擦生熱的本質(zhì)，就是摩擦生熱的原理是什么 。
直到分子學(xué)說的誕生，人們開始從微觀層面來研究摩擦生熱的本質(zhì)，在此基礎(chǔ)上，分子運(yùn)動(dòng)論逐漸完善，人們才明白，熱現(xiàn)象的本質(zhì)物體內(nèi)部分子在做大量的無規(guī)則運(yùn)動(dòng)引起的，根據(jù)質(zhì)能方程，在這個(gè)過程中，做的功轉(zhuǎn)換成為能量，并且這些能量還是可以量化的，單位是焦耳 。
明白摩擦生熱的基本原理，就可以明白微波爐加熱食物的原理了 。
在微波爐內(nèi)部，會(huì)發(fā)送波長(zhǎng)較短的短波，這些微波都有自己的頻率，由于微波爐不同，其內(nèi)部的波長(zhǎng)也不太相同，其頻率也不太相同 。
微波爐加熱食物的過程，因?yàn)槭俏⒂^層面，不好理解 。可以用一個(gè)宏觀的現(xiàn)象來解釋微波爐加熱食物的過程 。
如果把在微波爐加熱的食物，比做一個(gè)裝滿沙子的鐵鍋，食物中的分子就是鐵鍋的沙子，而微波的頻率，就是敲打鐵鍋的頻率，當(dāng)敲打鐵鍋的時(shí)候，鍋中的沙子會(huì)跳起來，做無規(guī)則的運(yùn)動(dòng) 。
同理，微波爐也是這么一個(gè)過程，只是震動(dòng)的頻率要快上很多 。以一個(gè)波長(zhǎng)0.1米，頻率為2450mhz的微波爐為例，根據(jù)公式換算，其每秒要震動(dòng)的次數(shù)為2450*10^6＝2.45*10^9次 。
在如此高頻率的震動(dòng)下，食物內(nèi)部的分子快速運(yùn)動(dòng)，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生能量，而這些能量會(huì)變成熱能，由于微波爐的震動(dòng)頻率極快，所以利用微波爐加熱食物的速度也非常的快速 。
由于微波爐加熱食物的過程很快，其逐漸成為家庭不可或缺的工具，但是其可以加熱很多食物，為什么加熱其他食物的時(shí)候不會(huì)爆炸，為什么在加熱雞蛋的時(shí)候會(huì)爆炸呢？
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