昂刺魚(yú)燉豆腐
昂刺魚(yú)湯（昂刺魚(yú)湯的做法）
秋天無(wú)聲息地到來(lái)，體感漸涼，脾胃也開(kāi)始想念暖呼呼的味道 。想起小時(shí)候一到天冷的時(shí)候，爸爸就喜歡給家人做魚(yú)湯 。那時(shí)候我還年幼，吃魚(yú)不太會(huì)吐刺，爸爸就選用刺少肉嫩的昂刺魚(yú)做給我們吃，鮮嫩的豆腐裹足了魚(yú)湯的滋味，吸溜吸溜地吃上一大碗，湯濃鮮美沁人心脾，根本不用擔(dān)心被魚(yú)刺卡到，有時(shí)候把湯汁澆到白米飯上，碗底都被刮得干干凈凈 。今天我也來(lái)給大家分享這道適合秋天的暖呼菜——昂刺魚(yú)燉豆腐，健脾養(yǎng)胃，適合全家老少?lài)酪黄鸪耘?。
湯鮮味美
調(diào)味料：蠔油、鹽、白胡椒粉
上文中提到的食材英文：
豆腐Tofu[’tofu]
1、準(zhǔn)備昂刺魚(yú)兩條，一條約300g，宰殺掏去內(nèi)臟，清水沖洗干凈，放入盆中用料酒腌制15分鐘 。
腌制昂刺魚(yú)
2、茴香切成段備用，小蔥、蒜苗切末，大蒜、生姜切片備用 。
茴香切段
蔥姜蒜處理備用
3、起鍋燒熱，再倒入食用油，待油溫?zé)?，然后下入腌好的昂刺魚(yú)，大火單面煎魚(yú)30秒，再下入生姜蒜片爆香 。
起鍋燒油
單面煎魚(yú)
爆香調(diào)料后翻面煎魚(yú)
4、然后將魚(yú)翻面繼續(xù)煎30秒，加入開(kāi)水漫過(guò)魚(yú)身，待湯汁轉(zhuǎn)白，將綿豆腐用勺子舀出來(lái)慢慢放入，再加入適量食鹽，繼續(xù)加蓋轉(zhuǎn)中火燉煮5分鐘 。
加入滾熱開(kāi)水
準(zhǔn)備豆腐1盒
湯濃白后舀入豆腐
加適量食鹽
5、開(kāi)蓋后加入茴香段，擠入適量蠔油，加入白胡椒粉，繼續(xù)煮1分鐘 。
下入茴香段
擠入適量耗油
撒上少許白胡椒粉
6、最后撒上蔥花、蒜苗，即可出鍋 。
撒上蒜苗蔥花出鍋！
色澤金黃明亮，舀起湯汁即見(jiàn)濃白 。蔥花、蒜苗的清郁與魚(yú)肉的鮮嫩相得益彰 。抖嫩的豆腐在唇口間搖曳，滋生出鮮甜的感覺(jué) 。每人來(lái)上一小碗，濃鮮的魚(yú)湯柔和溫暖了整個(gè)腹胃，在秋日的舒爽中讓全家人都能夠感受到由內(nèi)而生的力量 。
色澤金黃明亮
抖嫩的豆腐
鮮美滋潤(rùn)
昂刺魚(yú)theyellowthornfish[ei?j?loθ??rnf??]
豆腐Tofu[’tofu]
【昂刺魚(yú)湯的做法 昂刺魚(yú)湯】#魚(yú)湯##秋天美食打卡##魚(yú)怎么燉才好吃，做法是什么#
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