烹飪步驟：
0.主要原材料：水咸菜、醬瓜、醬生姜
八寶配料：
香菇、木耳、金針、冬筍、花生
準(zhǔn)備工作：
1、花生用鹽、八角煮熟，可以按各人口感定時間
2、金針、木耳、香菇泡發(fā)，木耳撕小塊，香菇切片，有時間的話將金針每根打個結(jié)
3、咸菜切小粒并擠干咸菜中的水分，醬瓜切薄片，醬生姜粗切即可
4、冬筍剝皮后用鹽水抄過，切絲
制作方法：
1、大量的油入鍋 。油熱后，首先放入生姜，隨即放入咸菜粒，不停翻炒，盡量炒至咸菜干身
2、配菜需一樣一樣輪流放，每樣配菜放入之后須翻炒完全后再放入第二樣
3、所有配菜放完，加入少許糖，喜歡醬香味的加少許醬油 。再小火慢炒十分鐘左右
【炒八寶菜家常做法?】4、因為是炒咸菜，所以不需放鹽
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