材料：油豆腐、五花肉、胡蘿卜、青蒜、色拉油、食鹽、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高湯 。
做法：1.將胡蘿卜和青蒜都清洗干凈，分別將胡蘿卜切片，將蒜切斷，生姜切末以后備用 。
2.將油豆腐切成兩半，再將五花肉清洗干凈以后，切片放入到碗中 。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油攪拌均勻，腌制大約10分鐘 。
3.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，將肉片放入到鍋內(nèi)炒熟以后取出 。
4.鍋內(nèi)繼續(xù)加入適量的油，將準備好的蒜炒香以后，加入胡蘿卜翻炒熟 。
【黃掌勺油豆腐炒肉做法?】5.再將油豆腐、鹽、生抽、老抽放入到鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒，同時鍋內(nèi)加入適量的高湯 。
6.將炒好的肉放在油豆腐的上面 。蓋上鍋蓋大約燜3分鐘左右 。
7.然后大火收汁以后，加入青蒜葉翻炒幾次就可以取出食用了 。
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