時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間又到了春暖花開的季節(jié) 。隨著天氣越來越暖和，菜市場(chǎng)的蔬菜也多了起來 。蔬菜是春季餐桌上的主角，常聽老人說：什么季節(jié)就要吃什么菜 。這話說的是吃蔬菜也要講究季節(jié) 。順時(shí)而食，應(yīng)季而食的好處多多，一來省錢，應(yīng)季菜大量集中上市，價(jià)格肯定高不了 。二是好吃又有營養(yǎng)，既然是旺季，就是因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)比較適合這些蔬菜的生長，不僅口感好，營養(yǎng)價(jià)值也更高 。雖然我們一直強(qiáng)調(diào)吃蔬菜的好處，但很多人不懂，春季吃蔬菜是有講究的，如果不注意一些小細(xì)節(jié)，吃了反而沒啥好處 。接下來就和大家分享一些春季買蔬菜的技巧：春天，5種蔬菜不要隨便買，很多人還不知道，請(qǐng)轉(zhuǎn)告家人 。
西葫蘆，別名茄瓜、角瓜 。它是一種瓜類蔬菜，含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)、纖維素等，尤其是鈣的含量很高 。西葫蘆的皮薄肉厚、口感清香多汁，炒著吃或做餡料都深受大家的喜愛 。
春天適合吃羊肉嗎（春天適合吃羊肉嗎）
春季的西葫蘆是反季菜 。為什么這樣說呢？西葫蘆屬于夏秋兩季的時(shí)令蔬菜，春播的西葫蘆會(huì)在每年的5至6月開花結(jié)果，秋播的品種10月份收獲 。由于種植技術(shù)的提高，眼下市面上見到的西葫蘆都是大棚反季種植出來的，西葫蘆真正好吃的時(shí)候是在夏季，因?yàn)槟菚r(shí)候的西葫蘆是自然成熟的，溫度和光照也更適宜它的生長，不管口感還是營養(yǎng)上都會(huì)優(yōu)于反季大棚的品種 。如果您喜歡吃西葫蘆還是夏天多吃幾次吧 。
【春天適合吃羊肉嗎 春天適合吃羊肉嗎】值得一提的是，西葫蘆在爆炒的過程中會(huì)產(chǎn)生一定的丙烯酰胺，并且炒制時(shí)間越長、溫度越高，釋放出的丙烯酰胺就會(huì)越多 。過量攝入這種物質(zhì)沒啥益處，所以加熱西葫蘆不要爆炒，油溫不要太高，也盡量避免大量食用 。
西紅柿，很多人都愛吃 。記得小時(shí)候，我特別喜歡吃西紅柿 。涼拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋、西紅柿面湯……天天吃都不膩 。那時(shí)候西紅柿不僅是蔬菜，還可以當(dāng)水果，家人都是一盆一盆地買，把洗干凈的西紅柿用涼水拔著，想吃的時(shí)候拿出來，一口咬下去，番茄有著濃郁的清香，還有好多汁兒，那滋味現(xiàn)在想起來都能饞到我自己 。您有同感嗎？
如今經(jīng)常聽到身邊的人說，現(xiàn)在一年四季都能吃到西紅柿，卻吃不到那種老味道了，尤其是春天的西紅柿特別不好吃，有的甚至還會(huì)有臭臭的味道 。這是為什么呢？
提醒大家：西紅柿每年從7月份才開始成熟，一直到12月份都是收獲期，可以說西紅柿的收獲期橫跨了夏、秋、冬三個(gè)季節(jié)，但唯獨(dú)沒有春季！春季的西紅柿大多是大棚種植的，一些商家為了追求利益，經(jīng)常用藥物將西紅柿催熟，不但縮短了生長周期，還不易損壞！這樣的西紅柿連菜販子自己都不吃，咱們還是少買吧 。
土豆是每年春季四至五月份播種的，到了秋天才會(huì)收獲，到了冬天才是正當(dāng)季！春季菜市場(chǎng)上的土豆經(jīng)過了整個(gè)冬天的儲(chǔ)存，雖說水分減少了，但還是能吃的，之所以提醒大家春季盡量少買土豆，是因?yàn)榇禾斓耐炼固貏e容易發(fā)芽 。春季百草回芽，土豆也不例外，隨著溫度不斷升高，濕度加大，這時(shí)候的土豆稍微保存不當(dāng)就會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽之后的土豆滋生了有毒成分：龍葵堿 。很多生活節(jié)省的人覺得扔掉發(fā)芽的土豆實(shí)在可惜，可吃了就有點(diǎn)得不償失了 。因此，春季還是少買土豆 。
用什么小竅門避免土豆發(fā)芽呢？
儲(chǔ)存土豆的時(shí)候，要放在室溫較低且通風(fēng)的地方 。我們還可以把土豆放在冰箱里冷藏，冰箱的溫度并不適合土豆發(fā)芽，從而就減少了發(fā)芽的幾率，存放的時(shí)間也會(huì)長一些 。
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