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吃黑豆有什么好處和壞處 吃黑豆有什么好處

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黑豆屬于大豆類食物的一種 ， 而在大豆類食物中黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較突出 ， 算是“精英中的精英”吧 。大豆類食物營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 也是膳食指南制定每日最好都吃的食物之一 ， 每日攝入20g左右大豆類有很好的保健效果 。那么黑豆中究竟有什么營(yíng)養(yǎng)？

吃黑豆有什么好處和壞處 吃黑豆有什么好處


吃黑豆有什么好處（吃黑豆有什么好處和壞處）
首先黑豆和其他大豆相比 ， 有黑色一層皮 ， 而黑豆中富含花青素成分 ， 在很多動(dòng)物試驗(yàn)中 ， 花青素有抗氧化、抗炎癥 ， 包括抗腫瘤等多種效果 ， 常吃的話 ， 對(duì)人體也有一定潛在提高抗病能力的效果 。
黑豆作為植物性食物 ， 卻能提供相當(dāng)豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 100g黑豆（干）中含有蛋白質(zhì)36g ， 其他大豆類食物中也富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì) ， 對(duì)于素食者來(lái)說(shuō) ， 大豆類食物是植物性食物中少有能提供豐富蛋白質(zhì)來(lái)源的食物 ， 是每日必要的選擇 。
黑豆含有一定量的碳水化合物成分 ， 100g黑豆能提供23.4g碳水化合物 ， 還有豐富優(yōu)質(zhì) ， 100g黑豆能提供15.9g脂肪 ， 總體來(lái)看 ， 大豆類食物是提供三種營(yíng)養(yǎng)成分最全面的食物 ， 黑豆富含膳食纖維 ， 適當(dāng)食用對(duì)潤(rùn)腸通便也有好處 ， 有很強(qiáng)的飽腹感 。
黑豆中富含多種礦物質(zhì)、維生素成分 ， 鉀元素含量突出 ， 100g黑豆富含1.4g左右鉀元素 ， 而鈉離子含量較低 ， 這種“高鉀低鈉”食物適合高血壓患者食用 ， 鉀離子能促進(jìn)鈉離子代謝 ， 有助平穩(wěn)血管外滲透壓 ， 維持血壓穩(wěn)定 。
此外 ， 黑豆還富含磷元素、鈣元素 ， 磷和鈣相輔相成 ， 磷有助加強(qiáng)鈣質(zhì)吸收利用 ， 預(yù)防骨質(zhì)酥松 ， 所以 ， 經(jīng)常吃黑豆 ， 包括其他大豆類食物有助預(yù)防缺鈣引起的各種問(wèn)題 。黑豆中的鋅含量也比較突出 ， 另銅、鎂、錳、硒等元素都不少 。
黑豆雖然水溶性維生素含量不高 ， 不過(guò)維生素E含量突出 ， 維生素E是一種抗氧化成分 ， 它又被稱為“生育酚” ， 有助預(yù)防生殖系統(tǒng)病變 ， 另有豐富的維生素B族成分 。大豆類食物中富含特有成分“大豆異黃酮” ， 大豆異黃酮也是一種抗氧化成分 ， 它能夠延緩女性卵巢衰老 ， 對(duì)女性抗衰、延緩更延期到來(lái)有很好的效果 ， 同時(shí)還有潛在預(yù)防乳腺癌的效果 。
黑豆雖然富含油脂 ， 不過(guò)大部分為不飽和脂肪酸 ， 特別是多不飽和脂肪酸 ， 它們有助提高膽固醇代謝、調(diào)節(jié)血清膽固醇 ， 預(yù)防心腦血管疾病 ， 還是健腦益腦的良好材料 。
在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上 ， 黑豆性平、味甘 ， 有利水效果 ， 黑豆有“腎之豆”的美稱 ， 黑色對(duì)應(yīng)腎臟 ， 有助入腎健脾 ， 所以這也是很多朋友看上黑豆對(duì)男性健康有利的原因之一 。其實(shí)無(wú)論黑豆補(bǔ)腎與否 ， 黑豆能提供的多種有益成分足矣讓我們的身體得到更多滋養(yǎng) ， 常吃黑豆對(duì)身體的臟器都有著保健效果 。
【吃黑豆有什么好處和壞處 吃黑豆有什么好處】不過(guò)黑豆益腎的效果我們還應(yīng)該理性對(duì)待 ， 另黑豆并不是多多益善的食物 ， 它的油脂較高 ， 熱量不低 ， 多吃可能會(huì)造成肥胖、腸胃撐脹 ， 蛋白質(zhì)的過(guò)量攝入還會(huì)增加肝腎代謝負(fù)擔(dān) ， 男性長(zhǎng)期頻繁攝入過(guò)多大豆類食物或豆制品還可能會(huì)引起雌激素分泌過(guò)多而內(nèi)分泌失調(diào) 。

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