“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方 ?！边@句話雖然說的是有些夸張，但秋冬季節(jié)多吃白蘿卜的好處的確是非常多的 。最近雖然還沒有到冬天，但也是深秋時節(jié)了，溫度已經(jīng)下降的非?？炝耍砸嘟o家人做點蘿卜來吃 。
蘿卜性寒，正符合了“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”這一說法 。今兒咱們就用白蘿卜來做一道好吃的，簡簡單單的做法的，但味道絕對超級棒 。蘿卜軟爛，湯頭鮮美，熱乎乎的一鍋太適合這個季節(jié)了 。
清燉白蘿卜湯（清燉白蘿卜湯的功效）
?食材清單?
排骨半斤白蘿卜1個姜蒜蔥結(jié)料酒干貝干香菇鹽生抽白糖老抽淀粉
?制作步驟?
1、先準(zhǔn)備半斤排骨，加水沖洗干凈 。
2、在切一塊兒生姜 。
3、起鍋燒水，加排骨、姜片、蔥結(jié)、料酒焯水去腥，煮開后撇去浮沫，煮3分鐘后再撈出來 。
4、接著放入砂鍋中，加清水、姜片、蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉1個小時 。
5、接著準(zhǔn)備一個白蘿卜，先削皮，再切塊兒，滾刀塊兒做出來不僅好看，也會更入味兒 。
6、接著我們準(zhǔn)備1小把干貝和幾個干香菇，加溫水泡發(fā)半個小時，泡好后干貝撕開，香菇切成丁 。
7、再切點蒜頭和蔥姜放一起備用 。
8、排骨燉好后撈出來控干水分，再把蔥姜挑出來 。
9、起鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，加干貝和香菇一起炒 。
再把排骨加進去炒一炒，加一勺料酒去腥，繼續(xù)炒2分鐘 。
10、然后倒入前面燉好的骨頭湯，這時候把切好蘿卜也倒進來 。
再加兩勺鹽、兩勺生抽調(diào)味，一勺白糖提鮮，一勺老抽上色，翻炒兩下后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮半個小時，期間記得翻拌幾次均勻入味兒 。
【清燉白蘿卜湯的功效 清燉白蘿卜湯】11、這一大鍋真的是太香了，蘿卜燉熟后鍋里還有很多湯，先把排骨撈出來放入砂鍋中，這樣保溫性更好，吃起來也是熱乎乎的，接著把蘿卜也放上來 。
12、鍋里的湯汁我們加半碗淀粉水再勾個芡，讓湯汁濃郁一些，像這種可以關(guān)火了 。
舀出來淋到蘿卜上，再撒上一點點蔥花就可以開吃了 。
這樣煮出來的蘿卜真的非常軟爛入味，還有這個湯也是超級的鮮 。
現(xiàn)在天氣涼了，可以放爐子上用小火慢燉的吃，就是一道超級鮮美的燉菜，熱乎乎的又暖胃，我想你們肯定會喜歡的 。
【蓉兒貼心提示】
1、這個蘿卜湯最后勾芡的時候要勾的濃一些，味道會更入味濃郁，而且色澤也會更好看 。不喜歡的其實可以不用勾芡，直接吃和喝湯也非常的美味 。
2、香菇和干貝主要也是起到一個增鮮的作用，沒有可以不加，像我們這邊很多人是不太能接受干貝的味道的，所以根據(jù)個人口味來 。
推薦閱讀
- 心靈雞湯的確切定義是什么
- 立春時能喝當(dāng)歸黃芪紅棗紅糖雞蛋湯嗎?
- 當(dāng)歸蛋湯詳細(xì)做法?
- 當(dāng)歸紅棗湯做法?
- 燉雞湯前要不要炒?
- 全家福湯的做法 全家福湯怎么做
- 產(chǎn)后鴿子湯的做法 坐月子鴿子湯怎么做
- 產(chǎn)婦燉雞湯的做法 教你正確做法，燉好的雞湯味更香
- 坐月子產(chǎn)婦鴿子湯的做法 有了這幾步，營養(yǎng)十足，好喝無腥味
- 湯圓煮了發(fā)黃是什么原因造成的 怎么判斷湯圓壞了