腰果的果殼雖然有毒，但是經(jīng)過(guò)多道工序去毒之后，還是非常美味的 。最初的時(shí)候都是采摘下來(lái)以后，把它放到太陽(yáng)底下暴曬，曬干之后再放到火上來(lái)烤，就是要把腰果的果殼里面的“腰果殼油”揮發(fā)掉，這個(gè)可是有劇毒的 。
當(dāng)果殼裂開(kāi)以后，戴上手套，用工具把它里面的果仁去掉 。在當(dāng)時(shí)不少人在加工腰果和去殼的時(shí)候，也常發(fā)生中毒的情況 。但是在今天基本都是機(jī)械去殼了，比過(guò)去輕松很多了 。
腰果作為世界著名的四大堅(jiān)果之一，它的價(jià)格一直很堅(jiān)挺，普遍都要二三十元一斤，品質(zhì)高的則更貴了，如此高的價(jià)格，也讓不少人一直很疑惑，為何腰果如此的昂貴呢？
首先是腰果的采摘和加工比較麻煩 。腰果和漆樹(shù)是親戚，而漆樹(shù)比較高大，腰果也是如此，這種樹(shù)普遍都有幾十米高，一些七八米高的已經(jīng)算是比較矮的了，因此采摘腰果就比較困難 。
而采摘下來(lái)之后，還要經(jīng)過(guò)多道工序來(lái)加工，比較的繁瑣，投入的勞動(dòng)成本較高，進(jìn)一步提升了它的價(jià)格 。
其次是種植面積不大 。腰果是一種熱帶雨林中的植物，在我國(guó)不怎么適合它的生長(zhǎng)，市面上所銷(xiāo)售的腰果，大部分都是從國(guó)外進(jìn)口的 。種植量不大，價(jià)格也就難以降下來(lái) 。
最后，腰果的結(jié)果期晚，產(chǎn)量也不高 。腰果樹(shù)雖然高大，但是要多年才能長(zhǎng)這么大 。一般栽種以后四五年才會(huì)結(jié)果，8-10年才進(jìn)入盛果期，因此前面投入也比較大，很多人也不敢輕易嘗試種植 。
再加上腰果的造型奇特，很多人都會(huì)想到以形補(bǔ)形，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含豐富的維生素、熱量、脂肪和多種礦物質(zhì)及微量元素等，常吃對(duì)身體有好處，益智健腦、強(qiáng)身健體 。
現(xiàn)在明白了吧，原來(lái)它是這樣的“腰果” 。但是大家也放心，腰果的果殼雖然有毒，但是經(jīng)過(guò)去毒處理以后，是可放心食用的 。而且它不光是可以當(dāng)堅(jiān)果吃，還可以用來(lái)做菜吃，像很多的餐廳就有腰果清炒蝦仁、炒西芹、炒雞肉等菜肴，都是很美味營(yíng)養(yǎng)的 。
各位朋友們，你們吃過(guò)腰果蘋(píng)果嗎？就是它的假果部分，聽(tīng)說(shuō)味道脆甜多汁，還含有豐富的果糖、維生素C和B族維生素，和蘋(píng)果差不多 。
在我國(guó)云南、海南等地有時(shí)候也會(huì)在水果攤上見(jiàn)到它，遇到了記得嘗一嘗 。
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