【水煮猴頭菇要多久 水煮猴頭菇】猴頭菇的泡洗：用清水洗凈猴頭菇表面的污垢 ， 在清水中浸泡2-3小時 ， 扣上一個盤子更容易泡透 。記住 ， 不能在沸水中浸泡 ， 水溫不能超過60度 ， 否則猴頭菇體內(nèi)的活性營養(yǎng)素會流失 。取出浸泡過的猴頭菇 ， 用手?jǐn)D出猴頭菇的黃水 ， 用剪刀剪去須根中硬核及周圍發(fā)黑的部位 ， 再放一盆水浸泡15分鐘左右 。然后將浸泡過的猴頭菇擠出黃水 ， 用40度溫水反復(fù)沖洗擠壓 ， 重復(fù)2-3次 ， 將猴頭菇的黃色洗凈 ， 用手指輕輕蘸一點猴頭菇表面的水放在舌尖上 ， 感覺不到苦味為好 。然后用蒸鍋將水燒開 ， 猴頭菇放入雞湯或骨湯中 ， 放入鍋內(nèi)蒸40分鐘 ， 直至猴頭菇軟爛 。記住 ， 放猴頭菇之前一定要把水煮開 ， 因為這樣可以利用高溫快速鎖住猴頭菇的營養(yǎng)和味道 。猴頭菇的吃法：猴頭排骨湯制作方法：將干的猴頭菇浸泡后 ， 在干凈的鍋中放入適量的食用油 ， 加入蔥、姜、蒜至爆香 。油熱后 ， 加入排骨炒至變色 。變色后 ， 將排骨放入高壓鍋 ， 加適量鹽蒸熟 。將泡好的猴頭菇撕成小塊 ， 放入沸水中焯一下 ， 最后將塊狀的猴頭菇放入排骨湯中蒸20-50分鐘 。猴頭菇如何保存1、新鮮的猴冬菇是一種喜歡低溫的天然食品 ， 人們購買以后應(yīng)該把它存放在二到四度的環(huán)境中 ， 最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中 。2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時 ， 還不能直接存入 ， 應(yīng)該把它放在保鮮盒中 ， 如果家中沒有也可以把它放在塑料袋中 ， 放入時盡量把里面的空氣抽離 ， 它與氧氣接觸的越少 ， 保存的時間就會越長 。3、如果家中沒有冰箱也可以直接把鮮猴頭菇放在陰涼通風(fēng)的地方 ， 也可以保存一段時間不變質(zhì) ， 另外還一個好的存放方法 ， 就是把新鮮的猴頭菇進(jìn)行脫水處理 ， 直接放在陽光下曬干或者進(jìn)行烘干處理 ， 全部曬干以后 ， 再去存放就方便許多 ， 只要不在潮濕的環(huán)境中 ， 它就能長時間不變質(zhì) 。猴頭菇用冷水泡還是熱水泡好猴頭菇用冷水還是熱水泡都是可以的 ， 兩者只是時間長短有所差異 。如果用冷水來泡猴頭菇的話需要泡1-2天 ， 期間需要換水4-5次；而如果用熱水來泡的話則可以加速水分進(jìn)入到猴頭菇中 ， 從而縮短泡發(fā)所需要的時間 ， 一般只需要3個小時左右 。所以用冷水泡還是熱水泡可以根據(jù)個人的實際情況來決定 ， 如果是趕時間的建議可以用熱水來浸泡 ， 這樣會更快一些 。
水煮猴頭菇（水煮猴頭菇要多久）
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