長(zhǎng)毛的香菇還能吃嗎【長(zhǎng)毛的香菇洗干凈還能吃嗎 長(zhǎng)毛的香菇還能吃嗎】香菇長(zhǎng)白毛了還是可以食用的，這不是發(fā)霉的現(xiàn)象，主要是因?yàn)橄愎椒胖脮r(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致本身長(zhǎng)出白色的孢子，這種情況是香菇老化的現(xiàn)象，是不影響到食用的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所減少，所以大家要注意香菇不能放到這種程度，而且要將香菇放在干燥的環(huán)境下，避免出現(xiàn)香菇發(fā)霉的情況 。
長(zhǎng)毛的香菇洗干凈還能吃嗎香菇長(zhǎng)毛后就不要再吃了 。香菇長(zhǎng)毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空氣中大量存在的一種真菌 。長(zhǎng)毛的香菇口感會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，還會(huì)帶有大量的霉菌、細(xì)菌等致病菌 。
香菇發(fā)霉變質(zhì)是由霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黃曲霉菌所產(chǎn)生的黃曲霉毒素 。香菇等干制品很容易受黃曲霉菌污染，一般黃曲霉毒素在280度高溫下才會(huì)發(fā)生裂解 。
霉變的香菇食用后可引起中毒反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可引起休克 。
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