每100克水煮豬肝營養(yǎng)成分熱量749千焦蛋白質(zhì)17.21克脂肪10.10克烹飪耗時(shí)：20分鐘
食材費(fèi)用：8元
食材：豬肝250克 ， 白菜80克，小蔥3根 ， 姜1塊，蒜5瓣，干辣椒10克，花椒5克
調(diào)味料：豆瓣醬，淀粉，鹽，雞精 ， 白糖
步驟：
1、白菜洗凈切塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末，豬肝洗凈切片，放入鹽半勺、料酒1勺 ， 淀粉1勺腌制10分鐘；
2、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)小火放入干辣椒10個(gè)、花椒5克炒香，盛出搗碎備用；
3、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫?zé)?成熱 ， 放入幾顆辣椒段、花椒炒香，放入白菜炒至斷生，放入鹽半勺炒勻盛出；
4、鍋中留底油，放入姜蒜末 ， 豆瓣醬1勺 ， 辣椒段炒香，加入清水適量 ， 大火燒開；
5、加入鹽1勺，雞精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌勻；
【豬肝的做法大全】6、燒開后放入豬肝快速滑散，撈出盛入碗中并加入原湯，放上搗碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、蔥花；
7、鍋中放入適量油，燒熱后淋上即可 。
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