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大人腹瀉能吃雞蛋嗎 腹瀉能吃雞蛋嗎

云知道

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有目共睹 ， 作為最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)源 ， 一直活躍在老百姓的餐桌上 ， 但隨著人們健康意識(shí)的提高 ， 針對(duì)雞蛋一類(lèi)的經(jīng)典食品 ， 也開(kāi)始用批判的眼光進(jìn)行看待 。一直以來(lái) ， 都有各種各樣關(guān)于雞蛋不利健康的研究和學(xué)說(shuō)被發(fā)表出來(lái) 。
【大人腹瀉能吃雞蛋嗎 腹瀉能吃雞蛋嗎】有的研究者表示 ， 雞蛋吃多了 ， 會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高 ， 引發(fā)高血脂;還有的說(shuō) ， 雞蛋吃多了會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收等等 ， 雖然大部分都已經(jīng)被辟謠 ， 但就近年 ， 我國(guó)浙江大學(xué)研究團(tuán)隊(duì) ， 似乎也發(fā)現(xiàn)了一些“雞蛋不能多吃”的相關(guān)佐證 。

大人腹瀉能吃雞蛋嗎 腹瀉能吃雞蛋嗎


腹瀉能吃雞蛋嗎（大人腹瀉能吃雞蛋嗎）
雞蛋不能多吃?浙大研究：多吃一個(gè)雞蛋 ， 死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加
這項(xiàng)研究是浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程學(xué)院的張教授 ， 在PLOSMedicine所發(fā)表 ， 研究利用美國(guó)NIH-AARP中52萬(wàn)名參與者的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析 ， 對(duì)比雞蛋 ， 以及雞蛋中膽固醇 ， 脂肪 ， 卵磷脂等成分?jǐn)z入和死亡率的影響 。
結(jié)果顯示 ， 在正常的飲食攝入前提下 ， 每天增加300mg膳食膽固醇攝入 ， 也就是1個(gè)半左右的雞蛋 。心血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加16% ， 癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加24% ， 全因死亡風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加5%到7%范圍左右 。
綜上所述 ， 浙江大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)認(rèn)為 ， 雞蛋雖好 ， 但是在營(yíng)養(yǎng)充足的基礎(chǔ)上額外攝入 ， 反而會(huì)徒增死亡風(fēng)險(xiǎn) 。消息一出 ， 各路養(yǎng)生人士對(duì)于食用雞蛋的好壞 ， 也產(chǎn)生了或多或少的質(zhì)疑 。
但如果冷靜下來(lái)想一下 ， 這真的能成為我們拒絕雞蛋的理由嗎?顯然是不行的 ， 在這個(gè)研究中 ， 有2個(gè)質(zhì)疑的地方可供商榷 。
不應(yīng)拒絕雞蛋 ， 研究中有2點(diǎn)有待商榷
第一點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)針對(duì)人群不同
實(shí)驗(yàn)中表示 ， 研究中所得的數(shù)據(jù)結(jié)果 ， 是基于美國(guó)NIH-AARP健康調(diào)查數(shù)據(jù)庫(kù)下的 。
也就是說(shuō) ， 研究所針對(duì)的人群是美國(guó)人 ， 而并非我們中國(guó)人 ， 美國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu) ， 本身就以極高的脂肪和熱量水平為主 ， 多吃雞蛋 ， 意味著蛋白質(zhì)和熱量攝入超標(biāo) ， 疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加 。
但相對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō) ， 蛋白質(zhì)攝入并沒(méi)有美國(guó)人那么高 ， 因此 ， 每天適當(dāng)吃1到3個(gè)雞蛋 ， 對(duì)于大多數(shù)人而言并不能算作超標(biāo) ， 只要不過(guò)分吃太多即可 。
第二點(diǎn)：研究?jī)H為觀察性研究
浙江大學(xué)團(tuán)隊(duì)表示 ， 此項(xiàng)研究?jī)H僅是一項(xiàng)觀察性研究 ， 并沒(méi)有實(shí)際的證據(jù)能夠指向雞蛋對(duì)健康的直接影響 ， 僅僅存在一定的數(shù)據(jù)取向 ， 不存在直接的因果關(guān)系 。
且《中國(guó)膳食指南》也明確規(guī)定 ， 成年人每天蛋類(lèi)攝入在40g到50g之間即可 ， 也相當(dāng)于1到2個(gè)雞蛋之間 ， 和研究中所提及的膽固醇攝入量相當(dāng) ， 并不能因此將雞蛋認(rèn)為是致病的依據(jù) 。
由此可見(jiàn) ， 雞蛋攝入超標(biāo) ， 可能的確會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn) ， 但卻并不代表每天多吃1到2個(gè)雞蛋 ， 就會(huì)導(dǎo)致生病 ， 更不能因此而成為不吃雞蛋的理由 。但是 ， 雖然吃雞蛋的數(shù)量沒(méi)有想象中的那么嚴(yán)格 ， 一些不健康的吃雞蛋方法仍然需要規(guī)避 。

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