春天花草樹木盛開，風(fēng)和日麗，也是小孩長(zhǎng)身體的最佳時(shí)期，這個(gè)時(shí)候營(yíng)養(yǎng)一定要跟得上，多給孩子吃一些蒸菜，清淡營(yíng)養(yǎng)又不上火，孩子愛吃長(zhǎng)得高 。下面，就和大家分享5道家常蒸菜，食材常見，做法簡(jiǎn)單，每天給孩子做一道，個(gè)子蹭蹭往上長(zhǎng)，寶媽們趕緊學(xué)起來吧，做給孩子吃 。
1.準(zhǔn)備食材：
蒸菜有哪些家常菜譜大全（蒸菜有哪些品種）
準(zhǔn)備適量的糯米，清洗干凈，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí) 。
準(zhǔn)備玉米兩根，切成小塊，清洗干凈備用 。
準(zhǔn)備適量的肋骨，剔開以后剁成小塊，用清水洗掉上面的血水，擠干水分 。
2.把排骨腌制一下：
盆中加入適量的食鹽、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨醬，淋入一些植物油，放入一個(gè)蛋黃，用手抓拌均勻，讓醬料包裹在排骨上面，腌制10分鐘 。
3.開始蒸制：
糯米泡好以后瀝干水分，平鋪在盤子里，交替著擺上玉米和排骨，把剩余的糯米鋪在排骨上面，再澆上腌排骨的料汁 。
蒸鍋中上大氣以后，把排骨放進(jìn)去蒸20分鐘就可以了 。
20分鐘以后，鮮香的排骨燜飯就能出鍋了，最后撒上蔥花和紅椒粒點(diǎn)綴一下，一道鮮嫩可口的排骨燜飯就做好了 。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備五花肉一小塊，剁成肉末 。
切點(diǎn)蔥末、姜末，和肉末放在一起，加入食鹽1克，少許白糖，倒入一點(diǎn)料酒去腥，蠔油5克增鮮，用筷子攪拌均勻給肉末碼味 。
準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋打入碗中，加入食鹽一勺入低味，用筷子攪散，倒入適量的涼開水?dāng)嚢杈鶆?，雞蛋液和水的比例大概是1:2，這樣蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑，千萬不要用生水，生水中的氧氣含量比較高，蒸出來的雞蛋羹里面會(huì)有很多蜂窩孔 。
雞蛋液充分拌勻以后倒入碗中，用密漏過濾出里面的氣泡，用保鮮膜或者盤子蓋住，隔離水汽防止水滴落在里面，否則不夠平滑 。
2.把肉末炒一下：
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉末倒入鍋中，炒出肉末中的水分，肉末炒香以后加入一點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻以后盛出來備用 。
3.開始蒸制：
水燒開以后，把雞蛋液放入蒸鍋中，先開中火蒸5分鐘，把雞蛋液蒸至半熟，再取出來倒入炒好的肉末，雞蛋蒸至半熟時(shí)放肉末，才能使肉末和蛋羹均勻融合入味 。
上鍋再蒸5分鐘就可以了，再淋入一點(diǎn)蒸魚豉油，撒上蔥花，一道鮮嫩營(yíng)養(yǎng)的肉末雞蛋羹就做好了 。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備兩節(jié)蓮藕，削去外皮，切成和硬幣差不多的藕片，均勻地撒上面粉，增加藕片的粘合力 。
準(zhǔn)備一塊五花肉，去除肉片后先切成片，再剁成肉末，剁好以后放入盆中 。
2.調(diào)味：
切點(diǎn)蔥花、姜末，和肉末放在一起，加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，打入一個(gè)雞蛋，雞蛋能使餡料更加嫩滑，順著一個(gè)方向快速攪打2分鐘，打出肉餡的膠質(zhì)，這樣餡料更容易成團(tuán)、有彈性 。
抓一把餡料在虎口處團(tuán)成肉丸，放在藕片上面，用另外一個(gè)藕片蓋住，輕輕壓平，藕盒就做好了，注意餡料不要放太多，以免溢出來 。
3.開始蒸制：
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后放入準(zhǔn)備好的藕盒，開中火蒸10分鐘就可以了 。
10分鐘以后把藕盒取出來，均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，把燒至200度的熱油，澆在蔥絲上面激出香味，一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的蒸藕盒就做好了 。
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備鱸魚一條，已經(jīng)提前宰殺好了，把魚身反復(fù)沖洗干凈，沿著脊骨把魚背兩側(cè)劃開，魚背上的肉比較厚，這樣處理更容易蒸熟入味，放入盆中，加入食鹽2克，料酒5克去腥，把調(diào)料均勻涂抹在魚身上 。
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