▲游陽(yáng)家的方便面囤貨 。圖/受訪(fǎng)者提供
速凍面點(diǎn)：水餃、包子、燒麥、餛飩、湯圓、饅頭、雜糧包、手抓餅、蔥油餅......但由于需要冷凍存放，因此在冰箱容積受限的情況下，可優(yōu)先選擇烹制方便和保質(zhì)期較長(zhǎng)的 。建議速凍食品拆開(kāi)包裝用保鮮袋裝，可以節(jié)省很多冰箱空間 。
壓縮餅干：壓縮餅干具有體積小、熱量高、遇水膨脹軟化等特點(diǎn)，并能長(zhǎng)期保管且方便運(yùn)輸 。但壓縮餅干口味較一般，在物資較全的情況下，僅作以防萬(wàn)一的保障之用 。
（2）肉蛋奶豆
肉、蛋、乳制品和豆制品是我們攝入蛋白質(zhì)的主要來(lái)源 。可根據(jù)家庭人口，囤一個(gè)月左右的量 。
紅肉、白肉：紅肉為豬、牛、羊肉，白肉則是指雞、鴨、魚(yú)、蝦 。這些肉類(lèi)為存放得更久，都宜冷凍保存 。魚(yú)、蝦冷凍前需要做一些簡(jiǎn)單處理：蝦焯水、貝類(lèi)焯水去殼，魚(yú)可以先用姜絲、鹽、料酒、等腌制后再冷凍 。如果不善處理新鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)，可購(gòu)買(mǎi)加工好的凍品，如牛排、魚(yú)排、凍蝦、蟹柳、魚(yú)柳等 。
TIPS：解凍方法
1、提前從冰箱冷凍室拿出，放在冷藏室放一晚，緩慢解凍 。這種方式最慢，但能最大限度保持肉的口感 。
【過(guò)期的碘伏能用嗎小寶寶 過(guò)期的碘伏涂傷口上會(huì)怎么樣】2、用流動(dòng)的冷水不斷沖洗，能去除食物長(zhǎng)時(shí)間冷凍產(chǎn)生的“冰箱味” 。
3、微波爐解凍，時(shí)間短，解凍過(guò)程產(chǎn)生的細(xì)菌量還算可控 。
注意：不要反復(fù)解凍或室溫解凍，既影響口感，也不安全 。
方便肉：臘腸、臘肉、火腿、肉類(lèi)罐頭（午餐肉、紅燒肉、沙丁魚(yú)等）等，不僅食用方便，而且耐存放 。
蛋：雞蛋或鴨蛋容易攜帶細(xì)菌，應(yīng)該放在獨(dú)立的蛋盒里，大頭朝上放置，冷藏保存最多能放8周 。盡量不要清洗，雖然可以除菌但是容易洗掉雞蛋表面的保護(hù)膜，讓它更容易變質(zhì) 。蛋類(lèi)過(guò)期了千萬(wàn)不要吃，可能會(huì)出人命 。
▲可購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的雞蛋收納盒存放雞蛋 。圖/受訪(fǎng)者提供
奶：牛奶盡量不買(mǎi)保質(zhì)期短的巴氏鮮奶，優(yōu)先選擇超高溫滅菌的常溫奶，保質(zhì)期一般為6個(gè)月 。如果乳糖不耐受，可以考慮買(mǎi)些植物奶如豆奶、燕麥奶等 。
豆制品：新鮮豆制品很容易變質(zhì)，可優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)較容易存放的豆制品：豆皮、豆干、腐竹、腐乳等 。
（3）易儲(chǔ)存的蔬菜水果
常溫下，大白菜、蘿卜、胡蘿卜、山藥、大蔥、大蒜等可以存放半個(gè)月左右 。土豆、紅薯、紫薯、南瓜（完整未切開(kāi)的）、海帶可以放一個(gè)月以上 。
冷凍條件下，焯水后的西蘭花、豆角、蓮藕可以?xún)?chǔ)存半個(gè)月以上，玉米、豌豆、西紅柿則可存放長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月以上 。還可以囤一點(diǎn)脫水蔬菜和腌制蔬菜，在沒(méi)有新鮮蔬菜時(shí)食用 。
干香菇、干木耳、干黃花菜、裙帶菜等干貨，存儲(chǔ)方便，保質(zhì)期長(zhǎng) 。
蘋(píng)果、梨、柑橘、柚子等新鮮水果較耐放，可以存放一個(gè)月左右 。
注意：土豆和紅薯不要放進(jìn)冰箱，土豆低溫容易發(fā)芽，紅薯則容易凍傷 。
▲塞滿(mǎn)蔬菜的冰箱 。圖/受訪(fǎng)者提供
（4）廚房用品
不會(huì)做飯或不常做飯，也請(qǐng)至少準(zhǔn)備一套烹飪?cè)O(shè)備：一個(gè)電飯煲或電煮鍋，一個(gè)炒鍋 。居家隔離期間，能買(mǎi)到的食物基本都是未加工處理的菜品，需要自己動(dòng)手，不會(huì)可以網(wǎng)上現(xiàn)學(xué)，沒(méi)那么難！
優(yōu)先確保基礎(chǔ)的食用油、鹽、醬油、醋、白糖，在此基礎(chǔ)上，購(gòu)買(mǎi)適量料酒、胡椒粉、花椒粉、干辣椒、蠔油等調(diào)味料 。
火鍋底料、咖喱塊、豬肚雞湯底等，可以拯救廚房新手，準(zhǔn)備一些，做飯時(shí)直接把菜和肉放進(jìn)去煮即可，可以省不少事 。
▲圖/受訪(fǎng)者提供
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