方法如下：
1.芒果、獼猴桃去皮切小塊備用 ， 雞蛋打散倒入純牛奶 ， 蛋液用濾網(wǎng)去掉泡沫 ， 牛奶蛋液慢慢倒入碗中 。
2.蛋液上蒙上保鮮膜 ， 用牙簽在保鮮膜表面扎幾個小孔通氣 。
3.冷水下鍋蒸15分鐘 ， 撕下保鮮膜 ， 放上水果裝飾 ， 牛奶雞蛋羹完成 。
擴展：
牛奶雞蛋羹對兒童營養(yǎng)：滋養(yǎng)強身 ， 健腦益智 ， 是助長兒童身體發(fā)育和大腦發(fā)育的最佳營養(yǎng)食品 ， 而且方便簡單易操作 。傳統(tǒng)的雞蛋羹就是純粹的蒸雞蛋 ， 寶寶經(jīng)常吃就不愛吃了 。所以 ， 就往雞蛋里加些輔料 ， 即改變了輔食的花樣 ， 也給寶寶增加了營養(yǎng) 。
牛奶中的碳水化合物是乳糖 ， 它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收 ， 對于嬰兒智力發(fā)育非常重要 。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比 ， 所以 ， 牛奶喝的越多 ， 身體對鈣的吸收就越多 。此外 ， 乳糖還能促進人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長 ， 抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒 ， 保證腸道健康 。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物 。
【如何做牛奶雞蛋羹?】據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益 ， 因此 ， 雞蛋又是較好的健腦食品 。
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