您好 ， 一般蒸13～15分鐘
1.將4個雞蛋磕入碗中 ， 先用筷子打散 ， 然后加入1.5倍的溫水和適量的鹽 ， 繼續(xù)打散后用濾網(wǎng)濾掉浮沫 。
做雞蛋羹時最好用不燙手的溫水蒸 ， 因為涼水蒸雞蛋羹容易有蜂窩 ， 而且蒸好后有股腥味 ， 熱水又很容易將雞蛋液燙熟 ， 還沒上鍋蒸就變成蛋花湯了 。
攪拌雞蛋液也有小技巧 ， 不要用蠻力猛攪 ， 也不要攪拌時間過久 ， 一般2分鐘左右即可 ， 用力過猛或者時間過久攪出的蛋液會出現(xiàn)很多浮沫 。
蒸雞蛋羹時加鹽能促進雞蛋凝固 ， 更容易蒸熟 。
【4個雞蛋羹一般蒸幾分鐘?】最關鍵的一點是加水的黃金比例 ， 雞蛋羹要想滑嫩細膩 ， 加水的比例是關鍵 ， 可不能隨意加 ， 雞蛋和溫水的比例以1:1.5為最好 ， 這個比例蒸出的蛋羹不老不嫩 ， 香嫩爽滑正合口！當然 ， 如果你喜歡吃更嫩一點的 ， 可以按雞蛋和水的比例為1:2 ， 但要記住不能再加多了 ， 再多可就蒸不出雞蛋羹了 。
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