每年入夏要問什么水果最受歡迎？大多數(shù)江南人的回答肯定是枇杷，雖說楊梅也是初夏成熟的水果，那為什么更多人回答的還是枇杷呢？因為枇杷在江南一帶更為常見，成熟期會比楊梅要早一些，剛進入夏季，枇杷就大量上市了，差不多是每年5月的中旬，而且營養(yǎng)價值很高，被稱為是“入夏第一果”；
枇杷上火還是降火（枇杷上火還是降火的）
枇杷渾身都是寶，果實集結(jié)了四時的氣息，秋冬天孕育花苞并開花，春夏結(jié)果并成熟，老一輩的人都說枇杷是一種老少皆宜的水果，枇杷除了果實口感甜、汁水多、營養(yǎng)豐富之外，它的葉、根、花都有獨特的功效，在中藥中應(yīng)用的特別廣泛；
常見的枇杷有白枇杷和黃枇杷，這兩者最直觀的區(qū)別就是枇杷果肉的顏色，白枇杷的果肉呈現(xiàn)白色，黃枇杷的果肉是黃色的，這兩種枇杷的口感都很好，薄薄的外皮剝開就能看到汁水飽滿的果肉，咬上一口，很甜，但枇杷的甜不會讓你覺得膩，是一種清甜爽口的感覺，枇杷果實除了直接吃，還能做成各種美食，下面和大家分享枇杷的3種做法，是很多江南人的心頭好，喜歡的朋友可以試試！
一、【枇杷膏】
枇杷膏是很多人到了枇杷季節(jié)都會制作的一種美食，它也算江南人家常備的一種有藥用價值的美食，枇杷膏能止咳潤肺，制作枇杷膏的方法很簡單，只有4種原材料，其中枇杷用白枇杷或者黃枇杷都是可以的；
枇杷葉需要用枇杷老葉，冰糖用黃冰糖，只要川貝需要特別注意，要去正規(guī)的藥店購買，購買品質(zhì)好一些的，一般5-10元每克，家庭制作買3-5g就差不多了，買好的川貝要磨成粉帶回來，這樣省去了自己磨粉的步驟；
【原材料】枇杷1500g、枇杷葉3張、川貝4g、老冰糖80g；
【枇杷膏的做法】
1、準備好制作枇杷膏的原材料枇杷、枇杷老葉、黃冰糖和川貝粉，具體的食材比例沒有固定的需求，冰糖的多少決定了枇杷膏的甜度，但枇杷本身就是有甜味的，去皮之后枇杷的凈重和黃冰糖的比例在10:1；
2、3張枇杷老葉先用刷子刷洗干凈，清洗干凈的枇杷老葉剪碎，放在砂鍋中，加入大約500g清水，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，讓枇杷葉把功效釋放在水中；
3、煮枇杷葉的時候來剝枇杷，去皮去核之后的枇杷放在涼白開中清洗一下，這里有800g枇杷果肉，所以冰糖用量在80g；枇杷直接放進料理機中，不用另外加水，直接選擇“果蔬汁鍵”，把枇杷榨成枇杷汁；
4、這時候枇杷葉也煮得差不多了，把枇杷葉撈出來，只留水在砂鍋中，把打碎的枇杷泥倒進砂鍋中，攪拌均勻，開中火熬煮，熬煮的過程中要經(jīng)常攪拌，隨著水分的蒸發(fā)，攪拌的頻率要增加，避免糊鍋；
5、等枇杷膏的水分變少，開始冒密集的泡泡的時候，加入準備好的黃冰糖，攪拌均勻，這個時候要轉(zhuǎn)小火熬煮，熬煮到枇杷膏變濃稠，膏體隨著加熱開始變得有的會飛濺的狀態(tài)，加入川貝粉，攪拌均勻，再熬煮3分鐘左右，關(guān)火出鍋；
6、枇杷膏熬好之后放在一邊晾涼，晾涼之后再裝進罐子里，等它完全晾涼之后蓋上蓋子，密封保存，放在冰箱冷藏室，能保存3-6個月，熬好的枇杷膏舀上一勺放在杯子里，加入溫水，攪拌均勻，嘗一口，微微甜，中藥味也不會濃郁，小朋友也喜歡喝；
二、【枇杷糖水】
在江南地區(qū)，進入初夏，朋友圈就會被枇杷刷屏，江南人對枇杷樹是情有獨鐘，但凡有院子的人家都會在家種一棵枇杷樹，沒有院子可以盆栽，在很多小區(qū)里，枇杷樹是標配，所以枇杷的美食在朋友圈也是層出不窮的，但最多的就是枇杷糖水，也叫枇杷罐頭，這可能是很多80后、90后小時候最向往的甜品了，在那個物質(zhì)缺乏的年代，能吃上一碗枇杷糖水是一件幸福的時候；
推薦閱讀
- 辛勤的成果還是辛勞的成果
- 新生嬰兒上火眼屎多怎么辦 解決方法是什么
- 三七粉的正確吃法空腹還是飯后 三七粉的正確吃法空腹
- 新冠疫苗屬于一類疫苗還是二類疫苗
- 新疆黑山在南疆還是北疆
- 女人指甲硬好還是軟好 指甲硬好還是軟好
- 700度用1.67還是1.74厚度差多少 1.71的鏡片適合多少度
- 菠蘿可以直接吃嗎還是要用水泡 菠蘿可以直接吃不泡鹽水嗎
- 烏龜受精蛋和普通蛋有什么區(qū)別 吃有精蛋好還是無精蛋好
- 凡爾賽文學(xué)為什么叫凡爾賽 凡爾賽是罵人還是夸人