黃瓜豬肉餡餃子的做法視頻1、首先我們先將洗凈的黃瓜擦成絲，再加入3克鹽，攪拌均勻再腌制十分鐘，主要是使黃瓜入味味到表皮，也有鮮脆的口感需要腌制出來的黃瓜水，因?yàn)辄S瓜不能長(zhǎng)時(shí)間在鍋里受熱入味，那樣口感就會(huì)因此而變軟 。黃瓜在受熱前調(diào)味，也就是腌制，使餃子所需的口味基本上腌進(jìn)了黃瓜的表層，即使餃子受熱的時(shí)間再短，餡料同樣有味道 。
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2、接下來的時(shí)間把泡好的木耳放入開水鍋中焯水兩分鐘后撈出 。另準(zhǔn)備碗中放入搗碎的蒜泥，加入辣椒面準(zhǔn)備調(diào)個(gè)水餃的靈魂料汁 。
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3、鍋熱倒油，油熱后，放入花椒粒爆香，爆香后將熱油淋入料汁碗中，加入陳醋、生抽調(diào)成香噴噴的水餃靈魂料汁 。
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4、接著碗中打入5個(gè)雞蛋，攪散 。接著鍋中油熱后倒入雞蛋，快速攪散攪成小顆粒狀后倒入碗中備用 。
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5、這會(huì)時(shí)間黃瓜腌也好了 。還有今天做醬黃瓜時(shí)，剩下的黃瓜瓤倒入紗布里擠出里面多余的水分 。盆中倒入面粉，再倒入剛才腌制出的黃瓜汁，攪成面絮再揉成軟硬適中的大面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上蓋子20分鐘 。
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6、接下來將黃瓜絲剁碎，木耳切碎放入盆中，再加入黃瓜瓤和黃瓜，倒入炒好的雞蛋碎，再加入13香、鹽、雞精、生抽攪拌均勻備用 。
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7、將好的面團(tuán)放到案板上，再次揉均勻、揉光滑，再把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成等分相同的小面劑子，撒一些干面粉防粘，再搟成中厚邊薄的餃子皮 。
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8、給面皮放上調(diào)好的餡料，中間一捏，兩邊再捏緊一推，餃子就包好啦 。
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9、下來開始煮餃子了，鍋里水開下餃子，中間輕輕一推，鍋開后添涼水，素餡餃子煮上三滾就熟了 。
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好了，咱們這個(gè)清脆爽口的黃瓜餡餃子就做好了，夏天餃子餡這樣做，營(yíng)養(yǎng)又美味，清淡又爽口，蘸上調(diào)好的靈魂沾汁簡(jiǎn)直太好吃了，喜歡的朋友可以收藏，在家里也試一試，還可以點(diǎn)擊文章下方‘視頻鏈接’進(jìn)入觀看在家包黃瓜餡水餃的完整制作視頻 。
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黃瓜雞蛋餃子餡怎么調(diào)視頻1.把黃瓜刨成絲并切碎，小蔥也切碎 。2.雞蛋打散，熱鍋下油炒，并搗鼓成小塊兒的粒 。3.把放涼的雞蛋、蔥、黃瓜倒在一個(gè)碗中，加入適量的白胡椒粉和食用油，攪拌均勻即可 。
黃瓜刨成絲后需要擠干水分，不然會(huì)導(dǎo)致餡兒水分過多，擠出來的黃瓜汁也可以用來和面 。
【黃瓜雞蛋餃子餡怎么調(diào)視頻 黃瓜豬肉餡餃子的做法視頻】因?yàn)槲覀冋{(diào)的黃瓜雞蛋餡兒是已經(jīng)可以吃的了，所以煮餃子皮的時(shí)間可以不用很長(zhǎng)，餃子皮熟就可以了 。
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