新鮮雷筍的做法大全01雷筍燒五花肉
1.材料：雷筍、五花肉(已切成塊)
2.將雷筍剝殼清洗一下 。
3.放在案板上切去老根，并切成滾刀塊，待用 。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加適量的料酒 。
5.翻炒翻炒 。
6.隨后，合入切好的雷筍翻炒一下 。
7.接著，加入一些清水煮開(kāi) 。
8.然后，加適量的老抽 。
9.加適量的白糖 。
10.加適量的鹽 。
11.加適量的雞精 。
12.調(diào)味煮開(kāi) 。
13.最后，煮至湯汁濃稠，即成 。
14.出鍋，裝盤 。
02花蛤炒雷筍
1.食材：雷筍、花蛤(已吐完泥沙洗凈)
2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下 。
3.放在案板上切成滾刀塊 。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下 。
5.接著，加入一些清水煮開(kāi) 。
6.然后，加適量的生抽 。
7.加適量的白糖 。
8.加適量的鹽 。
9.調(diào)味煮開(kāi) 。
10.最后，煮至湯汁差不多時(shí)，合入花蛤翻炒翻炒至開(kāi)口，即成 。
11.出鍋裝盤 。
03雷筍炒蝦仁
1/7所以食材洗凈，蝦仁去除蝦線；
2/7新鮮豌豆焯水，放少許鹽；
3/7蔥姜爆香；
【雷筍需要焯水嗎多久 新鮮雷筍的做法大全】4/7倒入切好的雷筍，煸炒片刻
5/7倒入焯好的青豆，放入所有調(diào)料，繼續(xù)煸炒；
6/7快熟時(shí)放入蝦仁；
7/7蝦仁熟后裝盤即可 。
04牛筋燜雷筍
1/3這是萬(wàn)味林凈菜提供的免切、免洗、免配的半成品牛筋燜雷筍凈菜 。
2/3菜心加鹽、雞精焯水備用 。雷筍放開(kāi)水鍋內(nèi)焯水，加鹽、糖煮2分鐘去其苦味，撈出備用；
3/3鍋內(nèi)加油燒熱，放入鹽、雞精、醬料包、牛筋，燜10分鐘即可裝盤，菜心圍在盤四周 。
05雷筍小炒荷蘭豆
1/7雷筍2個(gè)荷蘭豆300克條肉400克
2/7把材料類洗凈切好備用 。
3/7條肉炒出油來(lái)，有點(diǎn)微黃 。把多余的油倒出，這樣健康一些 。
4/7倒入雷筍和荷蘭豆翻炒到7分熟 。
5/7倒入辣椒油翻炒3下
6/7倒入黃豆醬
7/7倒入鹽巴和味精翻炒入味即可出鍋
06雷筍田園湯
1/8雷筍1根玉米棒1個(gè)白蘿卜1截排骨250克生姜片4片調(diào)料鹽巴適量
2/8.砂鍋內(nèi)注入水倒入冷水開(kāi)大火 。
3/8.倒入洗凈的排骨段 。
4/8.把蔬菜類洗凈切段備用 。
5/8.放入白蘿卜 。
6/8.放入玉米段 。
7/8.放入雷筍段與生姜片大伙燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲1小時(shí) 。
8/8.倒入適量的鹽巴調(diào)好味道可以出鍋了 。
07青椒炒雷筍
1/10雷筍去殼，削去老皮洗凈 。
2/10切成薄片 。
3/10鍋中加入清水，倒入筍片煮熟，撈出備用 。
4/10青椒去籽洗凈，切圈，蒜頭切碎 。
5/10鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末煸出香味 。
6/10倒入筍片不停翻炒 。
7/10炒至水分微干，調(diào)入鹽和雞精炒勻 。
8/10下入青椒炒至斷生即可關(guān)火 。
9/10出鍋裝盤，上桌享用吧 。
10/10脆嫩可口 。
08油潑雷筍
1/9雷筍去殼洗凈 。
2/9切成薄片 。
3/9香蔥，蒜頭和小米椒切好備用 。
4/9鍋中加入清水，大火煮開(kāi)，下入雷筍煮熟 。
5/9撈出瀝干水，裝入盤中 。
6/9調(diào)入鹽和雞精，撒上入蔥花，蒜末和小米椒 。
7/9再將燒至冒青煙的油澆在蒜末上 。
8/9稍微攪拌一下即可食用 。
9/9脆嫩可口 。
09金錢菇雷筍燒中翅
1/16食材：中翅（已清洗） 。
2/16雷筍 。
3/16金錢菇 。
4/16姜片、冰糖 。
5/16取金錢菇用溫水泡發(fā)，待用 。
6/16將雷筍剝殼去老根洗凈撈出 。
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