新鮮茶樹菇怎么炒菜名:鮮茶樹菇燒遼參 。
主料：遼參數(shù)條，鮮茶樹菇200克，厚皮菜（即牛皮菜）200克
調(diào)料：小米椒節(jié)20克，蒜苗花15克，蔥花10克，泡辣椒碎、豆瓣醬、姜末、蒜末、鹽、香醋、生粉、鮮湯、花椒油、化豬油、色拉油各適量 。
制法：
1、把鮮茶樹菇投入四成熱油鍋，炸熟后撈出；另把厚皮菜切塊，入沸水鍋煮熟了撈出；水發(fā)遼參則放入鮮湯鍋煨一會兒 。
2、鍋里放化豬油燒熱，下泡辣椒碎、豆瓣醬、姜末和蒜末炒香后，摻入鮮湯并下入遼參、茶樹菇和厚皮菜塊，加少許的鹽燒入味，再放小米椒節(jié)，勾薄芡的同時撒蒜苗花，出鍋前淋入少許的香醋和花椒油 。
3、裝盤時，先把厚皮菜挑出來打底，再舀入遼參和茶樹菇，最后撒上蔥花即成 。
新鮮茶樹菇要焯水嗎多久新鮮茶樹菇可以焯水，也可以不焯水 。不過，焯水不僅可以去掉新鮮茶樹菇中存在的各種細(xì)菌等微生物，也可以讓茶樹菇更加容易煮熟透，吃起來更衛(wèi)生、更安全 。
茶樹菇，即是柱狀田頭菇，因野生在油茶樹的枯干上而得名茶樹菇 。
茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、柄脆，味道十分鮮美，可以做茶樹菇老鴨湯、茶樹菇燒肉、茶樹菇醬肉包、素爆茶樹菇等菜肴 。
【新鮮茶樹菇怎么炒 新鮮茶樹菇要焯水嗎多久】茶樹菇的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素 。
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