風(fēng)干牦牛肉怎么做?
風(fēng)干牦牛肉做法：
1、選擇健康、肥壯的新鮮牦牛肉為原料,在氣溫低 ， 無(wú)蚊蠅的冷季進(jìn)行加工 。
【風(fēng)干牦牛肉怎么做?】2、將凈肉分割成長(zhǎng)條狀小塊肉 ， 肉塊重Ikg左右 。每塊肉從正中紛一刀成“U”形 ， 以便晾掛風(fēng)干 。腌制將肉用繩懸掛在陰涼通風(fēng)的房?jī)?nèi) ， 每條間隔1~2Cm 。晾干時(shí)注意防風(fēng)沙 。這樣經(jīng)幾個(gè)月就成為風(fēng)干肉 。
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