牛腩的圖片牛肉分類部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅等九大部位 。肩胛部叫嫩肩里?。焕呒共糠殖赏饧购屠锛梗慌Ｐ∨沤信＠邨l；腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窩；腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子；前腰脊部叫嫩腰 。
【牛腩是什么肉 牛腩的圖片】
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉 ， 包含牛胸腩以及扇面牛腩 。
牛腩能夠提供高質量的蛋白質 ， 含有全部種類的氨基酸 ， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致 。
牛腩是每天所需要的鐵質的最佳來源 ， 含有礦物質和維他命B群 ， 包括煙酸、維生素B1和核黃素 。
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