主料:
牛肉約200克、西葫蘆1個(gè)
調(diào)料:
孜然粉1小匙、生抽1大匙、蠔油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙、小蘇打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙
【孜然牛肉條的家常做法?】炒菜調(diào)料:
精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
1. 牛肉切成條 ， 放入碗里 ， 加玉米淀粉 ， 抓勻后加孜然粉1小匙 ， 生抽1大匙 ， 胡椒粉1/3小匙 ， 白蘭地1/2大匙 ， 小蘇打1/4小匙 ， 手抓至手感粘膠 ， 如果太干 ， 加清水1大匙 ， 抓腌均勻 ， 再加菜油1大匙 ， 抓勻以鎖住水分 ， 然后放盒里入冰箱一夜；
2. 把西葫蘆刨成絲；
3. 熱鍋放油 ， 倒入西葫蘆絲 ， 點(diǎn)入精鹽1/4小匙和胡椒粉1/4小匙 ， 炒至八九成熟 ， 上碟；
4. 升中大火 ， 鍋放底油 ， 鋪放牛肉片 ， 片刻后翻轉(zhuǎn)牛肉片另一面；
5. 煎至牛肉斷生即可 ， 不要過火 ， 煎好的牛肉鋪上瓜絲上 ， OK了
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