孜然生吃、熟吃均可 。但是炒熟更香 ， 一般來說 ， 香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃 ， 而炒菜、煎烤時宜用生孜然 ， 以避免重復(fù)高溫導(dǎo)致香味消失 。在吃法上 ， 別以為只有烤肉才能放孜然 ， 其實 ， 炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時 ， 都可以放一點 。
【孜然粉要炒過更香嗎?】整粒孜然在食用前 ， 應(yīng)先除去雜質(zhì) ， 再用清水反復(fù)淘洗 ， 然后晾干或烘干 。然后可以磨成粉 ， 或磨成半整半碎的 ， 存放時應(yīng)放入瓶、罐中 ， 以防時間過長香味揮發(fā)
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