炒絲瓜正宗做法：
1、先把絲瓜的皮用刨子去除干凈 ， 清洗干凈 。
2、把絲瓜切成薄片，把小米椒切成圈 。
3、熱鍋涼油，先倒入小米椒炒出辣味 。
【炒絲瓜正宗做法】4、再倒入絲瓜，調入適量的鹽、醋和味極鮮，翻炒均勻 。
5、最后調入適量的雞精，絲瓜炒軟了后即可出鍋 。
絲瓜屬一年生攀援藤本，絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光 。在幼苗期 ， 以短日照大溫差處理之，利于雌花芽分化，可提早結果和豐產 。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利于莖葉生長發(fā)育，能維持營養(yǎng)生長健壯，有利于開花座果、幼瓜發(fā)育和產量的提高 。中國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區(qū) 。
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