將豬肝切成0.2厘米的厚片，再將青椒洗凈去籽切片，姜蒜切片，然后在豬肝里放鹽、料酒、白醋、白胡椒粉抓勻 ， 再放干淀粉一起抓勻上漿 。
在鍋中放油，倒入豬肝翻炒（約2分鐘），至挺身，變灰褐色 ， 再倒入青椒，翻炒片刻（約1分鐘），至翠綠色 ， 放生抽、鹽、雞精調(diào)味，淋香油翻勻出鍋即可 。
【豬肝炒青椒的做法】特點(diǎn)：豬肝清香爽脆，香咸醇厚 ， 營(yíng)養(yǎng)全面 。
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