家常紅燒牛肉是一道經(jīng)典美食，具有美味可口、健康營養(yǎng)的特點(diǎn)，在家中可以輕松制作，也是一道招待賓客的好選擇 。下面介紹幾種做法，供大家參考 。
第一種做法：
材料：牛肉500克，蔥姜蒜適量，料酒、醬油、白糖、八角、香葉、肉桂、桂皮、姜片、鹽適量 。
步驟：
1、將牛肉切成約2厘米見方的塊，用開水燙一下血水，瀝干水分備用 。
2、蔥姜蒜分別切片、塊、末備用 。
3、起鍋倒油，油熱后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，變成棕色 。
4、加入牛肉塊煸炒幾分鐘，炒至變色，再加入料酒炒勻 。
5、加入適量的水，約到牛肉表面即可，放入蔥姜蒜、八角、香葉、肉桂、姜片等調(diào)料，蓋上鍋蓋小火慢燉 。
6、大約燉45分鐘左右，湯汁收濃，加入適量鹽攪勻即可 。
第二種做法：
材料：牛肉500克，姜蒜適量，老抽、生抽、料酒、白糖、八角、香葉、草果、料酒適量 。
步驟：
1、將牛肉洗凈、去筋膜，切成較大塊，加入料酒、姜蒜片，腌制半小時(shí) 。
2、熱鍋加入油，蔥姜蒜末爆香，加入牛肉，翻炒至變色 。
3、加入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均勻，加水沒過牛肉，加入八角、香葉、草果等調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，直至牛肉軟爛、入味 。
4、適量加鹽調(diào)味，湯汁收濃即可 。
第三種做法：
材料：牛肉500克，蔥姜蒜適量，草果、八角、香葉、桂皮適量，料酒、糖、生抽、老抽、雞精適量 。
步驟：
1、將牛肉切成約2厘米見方的塊，放入開水中燙一下血水，瀝干水分 。
2、蔥姜切末，大蔥切成段備用 。
3、熱鍋加入2勺油，油熱后放入糖翻炒至變色，加入牛肉翻炒，炒至表面變色后加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒，之后加入老抽、生抽翻炒均勻 。
4、加入八角、香葉、草果、桂皮煸炒幾下，再加入料酒和足夠的水 。
5、開大火將水煮開，稍微攪拌一下，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮半個(gè)小時(shí)左右 。
6、開蓋加入雞精和適量鹽，大蔥段入鍋后再燒開，關(guān)火后再蓋上蓋子燜3-5分鐘就可以了 。
【家常紅燒牛肉的做法】家常紅燒牛肉的做法不止這三種，大家可以按照自己的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整 。生活中有很多美食，希望大家都能品嘗到美味，健康的同時(shí)也享受美食的樂趣 。
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