家常版魚香肉絲，超級下飯 。By旖旎雯兒1980用料豬后腿（里脊肉）200g胡蘿卜一根泡發(fā)黑木耳適量青椒1個(gè)蒜3瓣姜片少許紅油豆瓣醬1大勺料酒1勺油1勺鹽1小勺（2g左右）糖20
家常版魚香肉絲，超級下飯 。
By 旖旎雯兒1980
用料
- 豬后腿（里脊肉） 200g
- 胡蘿卜 一根
- 泡發(fā)黑木耳 適量
- 青椒 1個(gè)
- 蒜 3瓣
- 姜片 少許
- 紅油豆瓣醬 1大勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 鹽 1小勺（2g左右）
- 糖 20克
- 醋 15克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 番茄醬 15克
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉 1克
- 鹽 1克
1、提前將胡蘿卜、木耳、尖椒切成絲，豬里脊切成絲 。
2、放入1勺淀粉、1克鹽、白胡椒粉、料酒、植物油，抓勻腌制半小時(shí) 。
3、鍋中倒入油，一定要用不粘鍋（比平時(shí)炒菜需多一些），涼油倒入肉絲 。
4、將肉絲炒制變色 。
5、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、15克番茄醬，攪拌均勻 。
6、鍋中倒入油，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
7、放入胡蘿卜炒軟 。
8、倒入尖椒、木耳斷生 。
9、倒入肉絲、調(diào)好的料汁，翻炒均勻即可 。
小貼士1.炒肉絲一定要用不粘鍋，否則會粘鍋 。2.肉絲要涼油下鍋 。
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