1、材料：排骨600g ， 水4杯 ， 蘿卜300g ， 胡蘿卜200g ， 香菇8個(gè) ， 雞蛋1個(gè) ， 栗子10個(gè) ， 銀杏10個(gè)佐料醬 ， 醬油6大勺 ， 磨的梨6大勺 ， 白糖3大勺 ， 切好的蔥2大勺 ， 搗好的蒜2大勺 ， 香油1大勺 ， 芝麻1大勺 ， 胡椒面少量
2、把牛排切成5cm大小的塊兒 ， 泡在涼水里放血撈出來再放4杯水煮出來 。將排骨的筋或脂肪去掉 ， 并以2cm間距劃出刀紋 ， 漂去肉湯中的油 。
3、把梨去皮 ， 磨成碎沫后做佐料醬 。
4、把熟排骨放在平鍋里 ， 放2/3佐料拌勻 ， 再加2杯左右的肉湯 ， 用弱火中煮至排骨爛糊 。
5、蘿卜和胡蘿卜切成四方形3cm大小 ， 切除棱角放在開水里煮出 ， 香菇泡后切成銀杏葉模樣 。
6、排骨煮爛糊 ， 湯剩一點(diǎn)時(shí)放煮的蘿卜 ， 胡蘿卜 ， 香菇 ， 加剩余的佐料醬和肉湯在弱火中燜出來 。
【高壓鍋燉排骨的做法步驟是什么 材料怎么準(zhǔn)備】7、有潤(rùn)澤并入味后放上栗子和銀杏 。盛在碗里把雞蛋切成丸子形或骨牌形放在上面 。
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