【東北鐵鍋燉大鵝做法】1、食材：鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、八角、蔥姜蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油 。
2、把鵝宰殺，去毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，剁成小塊 。
3、土豆去皮，洗干凈，滾刀切塊 。把大白菜洗干凈，切成細(xì)長的條 。
4、起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥 。
5、炒出鵝肉中多余的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和蔥段，繼續(xù)炒出香味 。
6、加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調(diào)味，大火煮開 。小火慢燉1個小時 。
7、放入土豆塊和白菜條 。繼續(xù)小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調(diào)味即可 。
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